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蒜蓉開背蝦

蒜蓉開背蝦

工藝:

口味:蒜香味

菜系:家常菜

功效:補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理 

主料:河蝦 

輔料:大蒜 

調(diào)料:色拉油  料酒 白糖 

時期: 備孕期

種類:午餐

制作時間:<10分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.鮮蝦(要選擇新鮮的活蝦來做,不然腥味很大,影響味道。冰鮮比較適合炒制)大蒜,朝天椒適量

2.蝦剪去蝦槍

3.在蝦的背上剪開殼,并切上一刀,不要切斷

4.挑出蝦線

5.把蝦展開,用刀背頓一頓蝦肉

6.用料酒,鹽和少量糖腌制30分鐘

7.蒜切末,用適量油拌勻

8.腌好的蝦平鋪在烤盤上,釀上油浸蒜末,再撒點(diǎn)朝天椒圈??鞠漕A(yù)熱220度,烤8-10分鐘即可

3制作提示

不喜歡太濃重的蒜味可以少釀一些蒜上去,也可以吃的時候把蒜末去掉。我喜歡連熟蒜一起吃,蝦皮也脆脆的可以一起吞掉,外脆里嫩,鮮美可口。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.蝦中含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高,但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源,另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。 2.蝦和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì),蝦中的膽固醇含量較高,同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?;撬?,蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

6食物相克

蝦+葡萄:身體不適

蝦+洋蔥:形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石

蝦+櫻桃番茄:產(chǎn)生砒霜會中毒