蔥香雞蛋山藥餅

工藝：煎

口味：蔥香味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：山藥雞蛋

輔料：小麥面粉小蔥

調(diào)料：鹽花椒胡椒粉常用水

時(shí)期： 孕早期

種類：早餐

制作時(shí)間：2小時(shí)

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量56千卡
蛋白質(zhì)1.9克
脂肪0.2克
碳水化合物12.4克
膳食纖維0.8克
胡蘿卜素20微克
鈣16毫克
磷34毫克
鉀213毫克
鈉18.6毫克
鎂20毫克
鐵0.3毫克
鋅0.27毫克
硒0.55微克
銅0.24毫克
錳0.12毫克

2制作方法

1.用料：鐵棍山藥1根，雞蛋1個(gè)，面粉50克，蔥3根，鹽1/2小勺，胡椒粉適量，花椒少許，水適量

2.山藥洗凈，放入蒸鍋蒸熟

3.稍涼，去皮

4.搗成泥

5.將雞蛋，鹽，胡椒粉倒入碗中，攪打均勻

6.倒入山藥泥

7.攪拌均勻

8.加入面粉，攪拌均勻

9.倒入蔥花，花椒，拌勻

10.加入適量清水

11.攪拌成能流動(dòng)的稠糊

12.平底鍋置火上燒熱，倒入少量油

13.放入一勺面糊，攤開，成薄餅

14.底面煎黃，翻面，煎另一面

15.兩面金黃，出鍋，趁熱食用

3制作提示

1.鹽和蔥花的用量可以根據(jù)自己口味酌情調(diào)整 2.煎餅時(shí)用中小火即可，不宜用大火，以免外焦內(nèi)生

4推薦食用時(shí)間

早餐

5營養(yǎng)解析

山藥：有降低血糖的作用?？捎糜谥委熖悄虿?，是糖尿病人的食療佳品。有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。

6食物相克

山藥+黃瓜：黃瓜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞

山藥+筍瓜：胡蘿卜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞

山藥+蝦：同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀

山藥+南瓜：南瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞

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