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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.尖椒和朝天椒洗凈后，切成粒，生姜大蒜切末或者片
2.雞洗凈，然后用剪刀剪下胸背及腿部的大塊肉，剩下骨頭(骨頭可用來燉湯)
3.將雞肉切成丁
4.把干淀粉、醬油、黃酒、五香粉、1茶匙鹽放入雞肉
5.抓勻雞肉，腌制10分鐘
6.凈熱鍋，倒入菜油，油燒至冒青煙時，溫火下入雞肉，把水分炒干后盛出
7.繼續(xù)溫火，將花椒炒香
8.放入雙椒和姜蒜炒香
9.下入雞丁，大火快炒30秒
10.嘗嘗咸淡，再放1茶匙鹽和白糖、雞粉炒勻，淋入香油推勻，起鍋
2.雞洗凈，然后用剪刀剪下胸背及腿部的大塊肉，剩下骨頭(骨頭可用來燉湯)
3.將雞肉切成丁
4.把干淀粉、醬油、黃酒、五香粉、1茶匙鹽放入雞肉
5.抓勻雞肉，腌制10分鐘
6.凈熱鍋，倒入菜油，油燒至冒青煙時，溫火下入雞肉，把水分炒干后盛出
7.繼續(xù)溫火，將花椒炒香
8.放入雙椒和姜蒜炒香
9.下入雞丁，大火快炒30秒
10.嘗嘗咸淡，再放1茶匙鹽和白糖、雞粉炒勻，淋入香油推勻，起鍋
3制作提示
1.家庭用的菜板和刀都比較秀氣，不適宜斬骨頭，所以將骨頭去掉了，如果您有一把好斬刀和結(jié)實(shí)的菜板，直接斬碎味道更妙 2.剩下的雞骨架可以用來熬一小鍋雞湯 3.加入淀粉的雞肉，會保持比較嫩滑的口感，如果您喜歡肉質(zhì)干香，可以不放
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
雞肉：消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
6食物相克
雞肉+菊花：一起吃會中毒
雞肉+紅薯：同食會腹痛
雞肉+兔肉：腹瀉
雞肉+芥末：兩者共食，恐助火熱，無益于健康
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