醬爆魷魚卷

工藝：爆

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：糖尿病調(diào)理貧血調(diào)理

主料：魷魚

輔料：紅蔥頭紅辣椒

調(diào)料：豆瓣醬植物油大蒜料酒姜

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量75千卡
蛋白質(zhì)17克
脂肪0.8克
鈣43毫克
磷60毫克
鉀16毫克
鈉134.7毫克
鎂61毫克
鐵0.5毫克
鋅1.36毫克
硒13.65微克
銅0.2毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備好食材：鮮魷魚500克、紅辣椒100克、蔥頭150克、姜5克、蒜20克、料酒10毫升、玉米油30毫升、豆瓣醬

2.魷魚撕去黑膜清洗干凈然后在魷魚內(nèi)側(cè)切荔枝花刀然后切塊

3.燒一鍋開水把魷魚塊放進(jìn)去，看到打卷了立即撈出來(lái)過(guò)冷水控干水分備用

4.洋蔥和紅辣椒清洗后切塊，姜切絲蒜切片備用

5.炒鍋燒熱加入玉米油，油熱后下入蔥頭和辣椒塊煸炒幾下盛出來(lái)備用

6.原鍋下姜絲和蒜片爆鍋

7.下入50克豆瓣醬煸炒

8.加入5克白糖一起煸炒到豆瓣醬的水分都被煸出去

9.把蔥頭、紅辣椒和魷魚卷一起放進(jìn)去翻炒

10.溜鍋邊加10毫升料酒

11.翻炒均勻即可出鍋

3制作提示

1.因?yàn)槎拱赆u有咸味了，所以不再加鹽了 2.打魷魚花要切魷魚的內(nèi)側(cè)，焯燙時(shí)看到打卷立即撈出，否則肉容易老了

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

魷魚含有豐富的蛋白質(zhì)，及人體所必須的氨基酸，大量的牛磺酸。還有少量的脂肪和碳水化合物，魷魚中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。

6食物相克

魷魚+番茄醬：加重腎臟負(fù)擔(dān)

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