嫩滑水蒸蛋

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：雞蛋

輔料：小蔥

調(diào)料：生抽鹽香油常用水

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐、晚餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量144千卡
蛋白質(zhì)13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備食材

2.三個(gè)蛋打到碗里，把雞蛋打散

3.加水(水和雞蛋的比例一般是1:1)和鹽，充分打勻，靜置，用勺子撇去氣泡

4.碗上蓋上保鮮膜或蓋子，涼水上蒸鍋，水開(kāi)后調(diào)小火，蒸13分鐘

5.取出，蛋羹表面一點(diǎn)氣泡都沒(méi)有，鏡面一樣光滑，顏色黃黃的，加入生抽，晃一下，使之均勻分布在蛋羹表面

6.加幾滴香油

7.撒上蔥花

3制作提示

1.雞蛋要先打散，再加水和鹽，然后必須充分打勻 2.蒸的時(shí)候必須小火，否則容易有氣孔

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

雞蛋：含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤(rùn)之美，離不開(kāi)鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。

6食物相克

雞蛋+甲魚(yú)：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食

雞蛋+柿子：腹瀉、生結(jié)石

雞蛋+茶：影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用

雞蛋+豆奶：一起吃會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收

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