排骨鮮味湯

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理潤(rùn)腸通便

主料：豬排骨春筍香菇

輔料：雞蛋豆腐

調(diào)料：小蔥花椒

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：70分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量264千卡
蛋白質(zhì)18.3克
脂肪20.4克
碳水化合物1.7克
膽固醇165毫克
鈣8毫克
磷125毫克
鉀274毫克
鈉44.5毫克
鎂17毫克
鐵0.8毫克
鋅1.72毫克
硒10.3微克
銅0.12毫克
錳0.05毫克

2制作方法

1.香菇、千頁(yè)豆腐和筍洗凈切塊過(guò)水備用，臘排骨提前浸泡半小時(shí)大火煮開(kāi)過(guò)冷水備用，蔥、姜切好備用，雞蛋打散煎成蛋皮備用

2.砂鍋放入排骨、姜片花椒和適量水大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉

3.湯汁變成奶白色后加入切好的筍

4.放入切好的香菇和切好的蛋皮絲，煮十五分鐘，放入千頁(yè)豆腐

5.湯汁再次煮開(kāi)后撒入小蔥，煮一分鐘關(guān)火

6.盛入碗中，淋少許油

3制作提示

1.香菇不要提前放，會(huì)遮住排骨湯的鮮味 2.筍過(guò)水可以減少自身苦澀的味道。排骨飛水可以去除排骨中大量的油脂，這樣煲湯鮮而不膩，也不會(huì)太咸

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬肉：蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。

6食物相克

豬肉+羊肝：共烹炒易產(chǎn)生怪味

豬肉+海螺：身體不適

豬肉+菊花：一起吃嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡

豬肉+田螺：一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆治療

相關(guān)菜譜