紅油金針菇

工藝：微波

口味：麻辣味

菜系：家常菜

功效：益智補(bǔ)腦調(diào)理高血壓調(diào)理

主料：金針菇紅辣椒

輔料：小蔥大蒜

調(diào)料：色拉油醬油蠔油白醋

時期： 孕早期

種類：中午

制作時間：5分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量26千卡
蛋白質(zhì)2.4克
脂肪0.4克
碳水化合物6克
磷97毫克
鉀195毫克
鈉4.3毫克
鎂17毫克
鐵1.4毫克
鋅0.39毫克
銅0.14毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備好紅油金針菇所需的食材及調(diào)味料。

2.朝天椒洗凈切成小圈，尖椒切粒，姜、蒜切沫。

3.小蔥切成小圈。

4.金針菇洗凈，切去根部，碼入耐熱的玻璃碗中，倒入熱水。

5.放入微波爐內(nèi)，加蓋并留有一定縫隙。

6.金針菇用微波爐高火叮一分鐘，斷生，去除嘌呤。

7.將熟了的金針菇投入冷水中浸涼，瀝干水分。

8.將2茶匙老干媽紅油、1/2茶匙生油、1茶匙白醋、1茶匙耗油、1/2茶匙芝麻油、1.5茶匙白糖調(diào)成紅油汁。

9.小蔥、姜、蒜、青紅椒粒倒入碗中，加入少許色拉油。

10.入微波爐高火叮1分鐘，爆香后，加雞精和食鹽澆到金針菇上。

11.將紅油汁均勻的淋到金針菇上，點綴少許小蔥，裝盤即可。

3制作提示

用微波爐可快速焯熟金針菇，省時省力。

4推薦食用時間

中午

5營養(yǎng)解析

1.促進(jìn)智力發(fā)育。金針菇氨基酸含量高，對促進(jìn)智力發(fā)育、增強(qiáng)智力發(fā)育、增強(qiáng)記憶力有裨益，是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強(qiáng)記憶力的必須品，在多國家譽(yù)為“益智菇”。 2.促進(jìn)新陳代謝。增強(qiáng)體內(nèi)的生物活性，促進(jìn)新陳代謝。有利益營養(yǎng)素的吸收。 3.降血脂。抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發(fā)生。 4.抗疲勞?？咕祝亟饘俣舅?，抗腫瘤。 5.預(yù)防過敏。預(yù)防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏癥。

6食物相克

金針菇+驢肉：心痛。

金針菇+牛奶：消化不良。

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