香辣回鍋肉

工藝：炒

口味：香辣

菜系：四川菜

功效：減肥瘦身調(diào)理清熱去火調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：豬肋條肉（五花肉）山楂

輔料：蒜苔辣椒(青、尖) 紅辣椒

調(diào)料：姜小蔥料酒香油生抽大蒜香葉豆瓣醬植物油白糖

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量395卡
蛋白質(zhì)14.6克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.把姜切片、蔥切段，鍋內(nèi)燒水，放香葉、料酒、姜片和蔥段
2.冷水下五花肉，待開(kāi)鍋后，放入山楂
3.五花肉煮制8分熟時(shí)撈出，晾涼后切薄片待用;蒜苔洗凈切段，青紅尖椒、大蒜改刀切片;炒鍋內(nèi)倒底油，放蒜片，郫縣豆瓣辣醬炒香
4.放五花肉翻炒幾下，加生抽調(diào)味
5.再放入白糖、蒜苔和青紅尖椒繼續(xù)翻炒，在出鍋前淋上適量香油即可

3制作提示

1、來(lái)判定五花肉是否成熟，用筷子扎一下，如能扎透，就說(shuō)明熟了。 2、郫縣豆瓣醬及生抽都是咸的，不用加鹽了；如感覺(jué)味道不夠，可根據(jù)個(gè)人口味加適量的鹽，但不建議加多。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。

6食物相克

豬肉+甘草：一起吃會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會(huì)引起肚子痛
豬肉+何首烏：身體不適
豬肉+香菜：傷身
豬肉+牛排：性味有所抵觸

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