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小炒菜花
工藝：油爆
口味：咸鮮味
菜系：山東菜
功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理 中風(fēng)調(diào)理 清熱去火調(diào)理
主料：菜花
種類(lèi)：午餐、晚餐
1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
1.菜花掰成小朵，洗凈，焯水;尖椒切絲
2.紅尖椒切絲，蒜切片;鍋中燒開(kāi)水，菜花焯水
3.鍋里放油燒熱，放入蒜片與豆豉炒出香味后，把青紅辣椒絲下鍋翻炒至斷生
4.最后把焯過(guò)水的花菜下鍋翻炒，因?yàn)槎刽邢涛?，所以適量放入鹽，快速炒勻后起出裝盤(pán)
2.紅尖椒切絲，蒜切片;鍋中燒開(kāi)水，菜花焯水
3.鍋里放油燒熱，放入蒜片與豆豉炒出香味后，把青紅辣椒絲下鍋翻炒至斷生
4.最后把焯過(guò)水的花菜下鍋翻炒，因?yàn)槎刽邢涛?，所以適量放入鹽，快速炒勻后起出裝盤(pán)
3制作提示
菜花焯水后過(guò)一下涼水，這樣可以使炒出來(lái)的菜花吃起來(lái)非常脆。
4推薦食用時(shí)間
午餐、晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
菜花的營(yíng)養(yǎng)比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
6食物相克
菜花+豬肝：菜花含有大量纖維素，纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對(duì)這些元素的吸收
菜花+黃瓜：花菜中的維生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞
菜花+豬肺：身體不適
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