蓮藕甜椒肉片

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：山東菜

功效：貧血調(diào)理健脾開胃調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：豬肉

輔料：青椒蓮藕木耳(干)

調(diào)料：雞精大蒜植物油料酒鹽魚露姜

時(shí)期： 孕中期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量395卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84微克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備食材
2.豬肉洗凈后切片加入料酒，鹽和生粉抓勻靜置半小時(shí)
3.蓮藕切片，泡好的黑木耳洗凈，甜椒洗凈后切片
4.準(zhǔn)備姜蒜
5.熱鍋溫油
6.下入豬肉片過油變色后撈起控油
7.加入姜蒜片爆香
8.先把黑木耳和藕片倒入煸炒出香味后加入鹽
9.再把青椒倒入煸炒均勻
10.倒入豬肉片倒入少許開水讓食材融合
11.加入雞精調(diào)味
12.加入魚露調(diào)味后熄火出鍋

3制作提示

1.不用魚露也沒關(guān)系。 2.各種食材受熱后生熟時(shí)間不同按順序加入烹飪才能烹飪出美味

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

蓮藕的維生素C含量高（每100克中含40～50毫克），還含有多酚類化合物、過氧化物酶，能把人體內(nèi)的“垃圾”打掃得一干二凈。蓮藕中含有比較豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（約2%），其氨基酸構(gòu)成與人體需要接近，生物學(xué)價(jià)值高。此外，蓮藕還富含膳食纖維（2%左右），鈣、磷含量也較高（鈣為89毫克，磷285毫克）。

6食物相克

藕+白蘿卜：生食寒性較大
豬肉+甘草：一起吃會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會(huì)引起肚子痛
豬肉+何首烏：身體不適

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