早餐蔬菜煎蛋糕

工藝：煎

口味：家常味

菜系：山東菜

功效：肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：雞蛋

輔料：胡蘿卜油菜木耳(干)

調(diào)料：鹽植物油

時(shí)期： 備孕期

種類(lèi)：早餐

制作時(shí)間：<5分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量144千卡
蛋白質(zhì)13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1. 油菜洗凈，胡蘿卜擦絲，切蔥花和木耳碎。

2. 油菜焯水后，切碎。

3. 與蛋液加少許鹽，拌勻。蛋液不必打得特別勻，蛋白和蛋黃稍有分別，煎出來(lái)更好看。

4. 熱鍋熱油，將3寸慕斯圓模放入鍋中，燙熱。

5. 倒入蛋液，此時(shí)底部很快凝固了，所以不會(huì)溢出。

6. 小火煎至頂部稍有凝固后，蓋一張油紙?jiān)诒砻妫缅佺P鏟起，迅速翻面，待底部凝固后，抽掉油紙。

7. 稍晾涼，用牙簽沿模具劃一圈脫模即可。

3制作提示

有一定厚度的蛋餅，內(nèi)部更嫩，且表面油煎處微微的焦痕，特別香。

4推薦食用時(shí)間

早餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱(chēng)作“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。 2.雞蛋中含有的營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人而言，僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋(píng)果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。

6食物相克

雞蛋+消炎片：一起吃會(huì)中毒

雞蛋+雪蓮果：不利于蛋白質(zhì)的吸收

雞蛋+紅薯：一起吃會(huì)腹痛

雞蛋+糖精：糖精與生雞蛋一起吃會(huì)引起中毒

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