營養(yǎng)蔬菜粥

工藝：煮

口味：家常味

菜系：山東菜

功效：脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：大米

輔料：青菜

調(diào)料：常用水鹽

時期： 備孕期

種類：早餐

制作時間：<15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量346千卡
蛋白質(zhì)7.4克
脂肪0.8克
碳水化合物77.9克
鈣13微克
磷110毫克
鉀103毫克
鈉3.8毫克
鎂34毫克
鐵2.3毫克
鋅1.7毫克
硒2.23微克
銅0.3毫克
錳1.29毫克

2制作方法

1.大米洗凈，用清水浸泡20分鐘。胡蘿卜、香菇、青菜切好備用。

2.浸泡好的大米入微波蒸飯寶，微波大武火十分鐘。

3.煮至米飯顆粒透明。

4.加入切好的胡蘿卜繼續(xù)高火十五分鐘。

5.接著加入香菇和青菜文火10分鐘。出爐時特別燙，所以務(wù)必小心。盛碗加少許鹽調(diào)味即可。

3制作提示

喜歡吃肉的話可以加入火腿或鮮蝦一起煮，出鍋時放少許白胡椒粉、香油和鹽調(diào)味，味道更美味。

4推薦食用時間

早餐

5營養(yǎng)解析

1.大米最主要的成份是碳水化合物約70%左右，同時含有一定量的蛋白質(zhì)7%~8%、維生素、纖維素和礦物質(zhì)。 2.大米的營養(yǎng)價值一般、比較均衡，維生素B族含量比較豐富、齊全。但是大米在加工過程中卻可能造成營養(yǎng)素大量流失，一般來說大米越精制營養(yǎng)流失就越多，所以標(biāo)二米的營養(yǎng)價值比標(biāo)一米高，糙米的營養(yǎng)價值要比標(biāo)二米高。 3.大米蛋白質(zhì)中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的蛋白質(zhì)氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質(zhì)的生物價(BV值)為77，蛋白質(zhì)效用比率(PER值)為2.2(小麥為1.5，玉米為1.1)，蛋白質(zhì)的可消化性超過90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值高。

6食物相克

大米+蜂蜜：一起吃會胃痛

大米+蕨菜：降低維生素B1的消化吸收

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