番茄雞蛋

工藝：油爆

口味：咸鮮味

菜系：山東菜

功效：肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：雞蛋番茄

輔料：白糖

調(diào)料：植物油鹽

時(shí)期： 備孕期

種類：午餐

制作時(shí)間：<5分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量144千卡
蛋白質(zhì)13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.雞蛋打散后用筷子蘸食鹽再打幾下拌勻。番茄去皮后切成小塊。

2.大火，平底鍋中放入少許底油，然后倒入雞蛋液，等但也冒泡了就用筷子滑動(dòng)，等到蛋液差不多凝固了就可以關(guān)火盛出。

3.鍋中放入少量底油然后放入番茄丁，然后翻炒出汁后加入適量白糖再翻炒十來(lái)秒，加入雞蛋滑勻就可以出鍋了。

3制作提示

1.番茄皮雖然有很多營(yíng)養(yǎng)，但是現(xiàn)在農(nóng)藥什么噴太多，所以建議還是去掉皮。在番茄底部跟頭部用菜刀劃兩刀，然后水里煮一下既可以輕松去皮了。 2.炒雞蛋最好用平底鍋，底油少點(diǎn)大火然后冒泡后就可以用筷子滑動(dòng)，等到90%蛋液凝結(jié)就可以關(guān)火了，稍微滑動(dòng)就可以出鍋了。當(dāng)然雞蛋液中也可以加點(diǎn)冷水，一點(diǎn)哦，那樣也可以讓雞蛋炒出來(lái)嫩嫩的。 3.現(xiàn)在的番茄跟冬天的比，會(huì)更成熟了，汁水多番茄也沒(méi)那么硬，但是還是會(huì)有點(diǎn)酸，所以要放點(diǎn)糖。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。 2.雞蛋中含有的營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人而言，僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋(píng)果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。

6食物相克

雞蛋+雪蓮果：不利于蛋白質(zhì)的吸收

雞蛋+紅薯：一起吃會(huì)腹痛

雞蛋+糖精：糖精與生雞蛋一起吃會(huì)引起中毒

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