海鮮意面

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：延緩衰老調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：河蝦意大利面

輔料：番茄洋蔥芹菜蝦仁

調(diào)料：鹽橄欖油

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐、晚餐

制作時(shí)間：40分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量93千卡
蛋白質(zhì)18.6克
脂肪0.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇193毫克
鈣62毫克
磷228毫克
鉀215毫克
鈉165.2毫克
鎂46毫克
鐵1.5毫克
鋅2.38毫克
硒33.72微克
銅0.44毫克

2制作方法

1.海蝦洗凈跟冷水一起下鍋，開(kāi)大火煮

2.煮開(kāi)后撇去浮沫，再煮1-2分鐘即可撈出，蝦湯留著另有用處

3.將撈出的蝦控干水分后剝皮去蝦線(xiàn)后待用

4.將煮蝦的湯過(guò)濾，去浮沫、渣子后倒另一個(gè)鍋內(nèi)

5.大火煮開(kāi)后，倒入一碗意面，1小勺鹽，中火煮

6.煮的中間要隨時(shí)撇去浮沫

7.煮至意面整體顏色變淺并稍通透，可以拿出一個(gè)嘗嘗，若沒(méi)有硬硬的夾心就可以關(guān)火了

8.將意面撈出，然后倒入少許的橄欖油，拌勻待用

9.煮面的時(shí)候可以將番茄、芹菜、洋蔥切好備用

10.小火，鍋中放入少許的橄欖油，再加入番茄翻炒

11.大火炒至番茄出水軟爛，加入洋蔥翻炒數(shù)下

12.再加入芹菜，此時(shí)要將火調(diào)小

13.放入煮熟的意面，翻炒均勻

14.加入蝦仁

15.再加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽(面已經(jīng)有鹽味了)，翻炒均勻即可關(guān)火

3制作提示

1.用煮蝦的湯煮意面，意面會(huì)喝足了湯中的營(yíng)養(yǎng)及鮮味。 2.熬煮番茄的過(guò)程中若太干了，要視情況加入些煮蝦或者煮面的湯。最好買(mǎi)熟透的番茄，那樣才有鮮甜的汁液熬出。 3.煮意面，一碗干的面，煮好后吸水膨脹就夠兩個(gè)人的量。 4.煮蝦時(shí)可以多放些水，要不就多買(mǎi)些蝦，蝦仁一次用不完可以留作下次再用，但是煮蝦的湯濃些一是可以用來(lái)煮面，二是若還有剩余，千萬(wàn)別扔，可以再燒個(gè)紫菜蛋花湯、蘑菇青菜湯什么的。 5.煮意大利面時(shí)要加入一勺的鹽，這樣面吃起來(lái)口感更好，而且加入鹽還可以讓面的質(zhì)地更緊實(shí)有彈性。意大利面有著久煮不糊的優(yōu)點(diǎn)，中火煮至沒(méi)有硬芯即可。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

蝦含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

6食物相克

蝦+南瓜：一起吃會(huì)引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒

蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒

蝦+烏雞：中毒

蝦+山藥：同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀

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