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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.豬肉餡買回來用刀剁成帶有粘性的肉糜
2.大蝦去皮，挑去蝦線
3.蝦剁成茸
4.將其放在一起，放入鹽、生抽、花雕酒、姜末、香油、胡椒粉、雞精等，攪拌均勻
5.草菇洗凈，掰掉尾部
6.用勺子輕輕挖掉里面的部分肉
7.中間填上肉餡
8.抹平，用手輕輕在中間挖個小洞，放在蛋黃不居中
9.蘑菇底削平，防止滑倒
10.打入一個鵪鶉蛋
11.蒸鍋燒水，將其放入，中火，蒸5-8分鐘左右(根據(jù)大小不同)
12.火腿丁、大蝦放在鍋內，倒入適量清水，熬制
13.至湯汁濃稠，發(fā)白色，加入調試好的水淀粉，加入鹽、雞精、香油，攪拌均勻，即成芡汁
14.將芡汁淋在蘑菇上面，即可
2.大蝦去皮，挑去蝦線
3.蝦剁成茸
4.將其放在一起，放入鹽、生抽、花雕酒、姜末、香油、胡椒粉、雞精等，攪拌均勻
5.草菇洗凈，掰掉尾部
6.用勺子輕輕挖掉里面的部分肉
7.中間填上肉餡
8.抹平，用手輕輕在中間挖個小洞，放在蛋黃不居中
9.蘑菇底削平，防止滑倒
10.打入一個鵪鶉蛋
11.蒸鍋燒水，將其放入，中火，蒸5-8分鐘左右(根據(jù)大小不同)
12.火腿丁、大蝦放在鍋內，倒入適量清水，熬制
13.至湯汁濃稠，發(fā)白色，加入調試好的水淀粉，加入鹽、雞精、香油，攪拌均勻，即成芡汁
14.將芡汁淋在蘑菇上面，即可
3制作提示
1.蘑菇不挖掉內部，顯得太淺，不適合釀肉 2.蘑菇底部不平滑的，會影響放置 3.為了使鵪鶉蛋蛋黃居中，可以使肉餡中間挖個小洞
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
豬肉:蛋白質屬優(yōu)質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
6食物相克
豬肉+羊肝：共烹炒易產(chǎn)生怪味
豬肉+海螺：身體不適
豬肉+菊花：一起吃嚴重會導致死亡
豬肉+田螺：一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆治療
養(yǎng)生推薦
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