20120713天天飲食視頻：侯新慶講紅棗花生的做法

　　紅棗有補(bǔ)血的功效那么你知道紅棗花生的做法嗎?敬請收看本期的天天飲食家常菜聽聽侯新慶的講解。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是烹飪大師侯新慶，講紅棗花生的做法。

　　該視頻主要文字介紹：

　　紅棗花生的做法

　　香菇紅棗花生湯：

　　香菇2朵，紅棗3顆，花生20粒，黃酒1/4茶匙，橄欖油2滴，姜汁1/4茶匙，鹽適量。將香菇用溫水泡軟后洗凈。紅棗和花生用冷水浸泡5分鐘后洗凈。把香菇，紅棗和花生放入燉盅，調(diào)入黃酒，橄欖油和姜汁，蓋上蓋子，放入蒸鍋中大火蒸1小時。食用前，調(diào)入適量鹽。此湯可強(qiáng)體益氣，補(bǔ)脾和胃，補(bǔ)血止血。

　　冰糖紅棗花生湯：

　　紅棗50克，花生80克，冰糖50克。紅棗、花生洗凈，同放砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲至花生熟爛，加入冰糖再煲片刻，即可食用。此湯可補(bǔ)氣健脾、養(yǎng)血安神，適用于氣血不足，頭暈?zāi)垦＃凰硷嬍?，各種失血病癥等。老年人體質(zhì)虛弱，經(jīng)常服用本湯可健身益壽。

　　芡實紅棗花生湯：

　　芡實60克，紅棗15枚、花生仁30克。先將上述三藥用清水浸泡30分鐘后放入紅糖煎至爛熟即可食用。芡實號稱秋涼第一補(bǔ)，具有養(yǎng)脾健胃的紅棗、花生合用，對調(diào)整改善和恢復(fù)夏季食生冷之品所致的腸胃功能減退有一定的療效，宜體虛產(chǎn)婦。

　　薏米紅棗花生湯：

　　帶衣花生，薏米，紅棗，冰糖各適量。將花生、薏米和紅棗都清洗干凈，鍋內(nèi)放水，先放花生進(jìn)去煮。大火開后，接著放薏米和紅棗，等水開后改小火慢慢地煮，直到花生酥軟薏米開裂，加冰糖就可以了。薏米可使皮膚光滑，有減少皺紋，消除色素斑點的功效，對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效。紅棗補(bǔ)氣，花生衣補(bǔ)血，花生肉滋潤，薏米健脾養(yǎng)胃，綜合生效使面色紅潤、滋補(bǔ)養(yǎng)顏。

　　雞腳紅棗花生湯：

　　花生5兩，紅棗12粒，雞腳12只，陳皮1小塊，水8碗。雞腳斬去爪尖并飛水，可在水中加幾片姜去腥，水滾一會兒后撈起洗干凈，備用;紅棗洗凈并去核;陳皮泡軟后，用湯匙刮去陳皮內(nèi)面白白的部份;花生洗干凈并把所有材料放入砂鍋，加上適量的水;大火滾后小火慢煲兩小時，煲的中途忌打開鍋蓋或加水以免讓湯的口感不佳。兩小時后起鍋加鹽調(diào)味即可。身體虛弱，血氣不足，經(jīng)常精神疲乏，腰腳酸軟無力，可常喝紅棗花生雞腳湯。尤其是給老人家喝適合不過了，女人喝也不錯，因為膠質(zhì)豐富對皮膚好。

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　　本期嘉賓介紹

　　侯新慶

　　烹飪大師，出生于素有淮揚(yáng)美食之鄉(xiāng)的揚(yáng)州，自小便在淮揚(yáng)佳肴菜清味美的美食環(huán)境中耳熏目染，深諳其菜系精華。