20120520天天飲食官網(wǎng)：俞世清講黃豆和子飯的做法

　　大家聽說過黃豆和子飯嗎?今天我們就來學(xué)習(xí)黃豆和子飯的做法，敬請收看本期天天飲食官網(wǎng)聽聽俞世清的講解。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是北京聚寶漁港面點技術(shù)總監(jiān)俞世清，講黃豆和子飯的做法。

　　該視頻主要文字介紹：

　　黃豆和子飯的做法

　　主料：小米、面粉;

　　輔料：黃豆嘴、蝦仁、南瓜粒、廣味香腸、芥蘭、花生;

　　制作方法：

　　(1)熱鍋涼油，放入姜絲和蔥末煸香;

　　(2)依次放入廣味香腸、南瓜粒、黃豆嘴，煸炒出香味后，加入開水，蓋上鍋蓋調(diào)成大火;

　　(3)水開以后倒入花生和小米，煮熟備用;

　　(4)蝦仁去掉蝦線切成小粒，分別放入鹽、胡椒粉、香油，抓伴均勻，腌制備用;

　　(5)面粉中放少量的水和成面團，搟成面片，切成條狀，揪成小面片;

　　(6)放入芥蘭、蝦仁，調(diào)少許鹽，等蝦仁變色即可出鍋。

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　　本期嘉賓介紹

　　俞世清

　　女，漢族，1971年6月18日出生，北京人。高級烹調(diào)技師，北京烹飪大師。現(xiàn)任北京聚寶漁港面點技術(shù)總監(jiān)。

　　1987年于回龍觀飯店參加工作，師承王素明學(xué)藝。2000年被北京市政府授予“北京市勞動模范”稱號，同年在“首屆北京市美食節(jié)”上獲宴席金獎;第一屆中關(guān)村國際美食節(jié)獲小吃第一名;2004年青工技能大賽獲海淀區(qū)第一名、北京市第三名的好成績。其制作的“全蛋金絲面”、“紫荊花包”獲北京市名點稱號。代表作品有“雪哈蛋撻”、 “翡翠咖喱餅”。傳徒孫貴海。