20111020健康大智慧：白常繼講感冒了吃什么好的快

　　秋季易患感冒，因?yàn)榍锛咎鞖庾兓鸱艽?，時(shí)曖時(shí)冷的，讓人防不勝防，生病時(shí)抵抗力與免疫力都會(huì)下降，要提高也需要一定的時(shí)間，所以秋季感冒治不如防，預(yù)防秋季感冒的方法有很多，食療法是健康也是快捷的方法，如何吃?吃什么?敬請(qǐng)收看本期的健康大智慧聽(tīng)白常繼老師講秋季食補(bǔ)防感冒。

　　該視頻主要文字介紹：

　　感冒了吃什么好的快

　　一、蔥白粥

　　【來(lái)源】《濟(jì)生秘覽》

　　【原料】粳米50克 蔥白 白糖各適量

　　【制作】先煮粳米，待粳米將熟時(shí)把切成段的蔥白2-3莖及白糖放入即可。

　　【用法】每日1次。熱服，取微汗。

　　【功效】解表散寒，和胃補(bǔ)中。適用于風(fēng)寒感冒。

　　二、姜糖飲

　　【來(lái)源】民間驗(yàn)方

　　【原料】生姜片15克 蔥白適量 紅糖20克

　　【制作】將蔥白切成3厘米長(zhǎng)的段(共3段)與生姜一起，加水50克煮沸，加入紅糖即可。

　　【用法】趁熱一次服下，蓋被取微汗。

　　【功效】止嘔吐，除風(fēng)濕寒熱，發(fā)汗解表，和中散寒。適用于風(fēng)寒感冒、發(fā)熱頭痛、身痛無(wú)汗者。

　　三、米醋蘿卜菜

　　【來(lái)源】經(jīng)驗(yàn)方

　　【原料】生蘿卜250克 米醋適量

　　【制作】將蘿卜洗凈切片，加米醋浸數(shù)小時(shí)。

　　【用法】當(dāng)菜下飯。每日1劑。

　　【功效】辛涼解表，消食解毒。適用于流行性感冒。

　　四、杭菊糖茶

　　【來(lái)源】民間驗(yàn)方

　　【原料】杭菊花30克 白糖適量

　　【制作】將杭菊花放茶壺內(nèi)開(kāi)水浸泡，加白糖適量。

　　【用法】代茶飲服。

　　【功效】通肺氣止咳逆，清三焦郁火。適用于風(fēng)熱感冒初起、頭痛發(fā)熱患者。

　　五、蔥豉湯

　　【來(lái)源】《孟詵方》

　　【原料】連須蔥白30克 淡豆豉10克 生姜3片 黃酒30克

　　【制作】將蔥白、淡豆豉、生姜加水500克，煎沸再加黃酒煎煮。

　　【用法】熱服，服后蓋被取汗。

　　【功效】解表和中。

　　1、感冒食療方：

　　1)醋熘土豆絲：做法：將切好的土豆絲放入清水中過(guò)一遍，去掉其粉質(zhì)，防止抓鍋底，用料與醋熘白菜相同，但不需勾淀粉。

　　2)白菜蘿卜湯：白菜心500克，切成碎末，白蘿卜120克，切成薄片，加水800毫升，煮至400毫升后，加紅糖適量。每次200毫升，一天2次，連服三四天即可治愈。

　　3)蘋(píng)果蜂蜜水：蘋(píng)果5個(gè)去皮，切成小塊，加水1升，煮沸5分鐘，自然冷卻到40℃，加少許檸檬汁和適量蜂蜜攪拌均勻，每天多次少量飲用。

　　4)姜絲蘿卜湯：姜絲25克，蘿卜50克切片，加水500毫升，煮15分鐘，加紅糖適量。每次200毫升，每天1-2次。

　　5)蔥蒜粥：取干凈的蔥白10根，切碎，大蒜3瓣，大米50克，加水煮成粥。每次150毫升，每日2次。

　　6)蔥頭飲料：洋蔥頭1個(gè)，切碎，加鮮牛奶250毫升，煮開(kāi)，自然冷卻，加適量蜂蜜，睡前服用100毫升。

　　7)姜絲可樂(lè)：鮮姜絲50克，加1000毫升可樂(lè)，煮沸，熱飲，每次100毫升，每天數(shù)次。

　　8)桔皮冰糖飲料：鮮桔皮50克，加冰糖適量，用開(kāi)水沖泡代茶飲用。

　　9)銀花薄荷飲：銀花30克，薄荷10克，鮮蘆根60克。先將銀花、蘆根加水500毫升，煮15分鐘，后下薄荷煮沸3分鐘，濾出加適量白糖，溫服，日服3～4次。

　　10)醋熘白菜：取青口白菜的二三層幫葉約400克，切斜片。鍋內(nèi)放油，油熱后放花椒10粒左右，炸黑后放白菜，立即將一小酒杯米醋入鍋，翻炒放少許白糖、味精，再翻炒，放鹽適量，稍候勾淀粉少許，即可出鍋。

　　11)醋烹豆芽菜：豆芽菜醋烹后立即翻炒，放味精、鹽適量，翻炒立即出鍋?；鸷蛞?，快炒，豆芽形狀基本不變。

　　風(fēng)寒感冒食療方：

　　1)橘皮飲取鮮橘皮30克或干橘皮15克，加水750毫升，煎至500毫升，加白糖適量飲用。

　　2)大蒜紅糖飲取大蒜、生姜各15克，切片加水500毫升，煎至250毫升，臨睡前加紅糖適量服用。

　　3)白菜湯取大白菜根3棵洗凈切片，加大蔥根3根，煎湯500毫升，加白糖少許趁熱服下。或取白菜心250克，加白蘿卜60克，水煎后加紅糖適量，食菜喝湯。

　　4)生姜芥菜湯鮮芥菜500克洗凈切斷，生姜10克切片，加水2 000毫升，煎至1 000毫升，用食鹽調(diào)味后分次飲服。

　　5)生姜炒米粥生姜30~50克切片，炒米50克，共煮成粥，食鹽調(diào)味后食用。

　　6)桑葉薄荷飲取桑葉6克、淡竹葉15克、菊花6克、薄荷3克和適量白糖，將桑葉、菊花、淡竹葉加適量的水煮沸，即將藥液潷入茶缸中。飲時(shí)加入適量的白糖，當(dāng)茶飲服。(注意：外感風(fēng)寒無(wú)汗者不宜服用)

　　7)五神湯取荊芥10克、生姜10克、蘇葉10克、紅糖30克、茶葉6克，將荊芥、蘇葉、生姜切成粗末，與茶葉一同放入瓷缸內(nèi)，用開(kāi)水沖泡，蓋嚴(yán)。將紅糖放入另一個(gè)碗內(nèi)，將用開(kāi)水浸泡的藥液趁熱倒入，與紅糖拌和，置文火上煮沸，趁熱飲下。飲后覆被而臥，待微汗出即可退燒。剩下的藥液，煮熱當(dāng)茶飲。(注意：風(fēng)熱外感者禁忌)

　　風(fēng)熱感冒食療方：

　　1)梨水生梨一個(gè)，洗凈連皮切碎，加冰糖隔水蒸服，適用于風(fēng)熱咳嗽。

　　2) 菊花茶杭菊花、枸杞子各60克，紹興酒適量，浸泡10~20天，去渣加蜂蜜少許，早晚各飲25毫升，適用于風(fēng)熱感冒頭痛。

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　　本期嘉賓介紹

　　白常繼 高級(jí)烹飪技師，中國(guó)藥膳名師，世界美食藥膳大師。1974年從廚學(xué)藝，先后在北京西四小吃點(diǎn)，北京奎元館，五洲大酒店，淮南豆腐宴，鑫滿樓，歷博皇家御膳，太廟御珍舫等單位工作。現(xiàn)任方莊南北一家餐飲有限公司行政總廚，師承名廚高國(guó)祿先生，傳廚王自勤，朱振亞，許天明等。