今天我們來(lái)學(xué)習(xí)一道考驗(yàn)牙口的菜,它還能幫助我們身體補(bǔ)鈣,敬請(qǐng)收看本期的天天飲食視頻聽(tīng)聽(tīng)屈浩的講解。

  本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是北京市烹飪服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校校長(zhǎng)屈浩,講椒香脆骨。

  該視頻主要文字介紹:

  椒香脆骨

  1、主料:豬脆骨;

  2、輔料:洋蔥、青椒、土豆;

  3、調(diào)料:花椒、干辣椒、胡椒粉;

  4、制作方法:

  (1)脆骨冷水下鍋煮制,下入料酒和蔥姜去腥;

  (2)將土豆、洋蔥、青椒切條備用;

  (3)脆骨切條,撒淀粉抓勻;

  (4)油5成熱時(shí)將土豆條炸制金黃備用;

  (5)油6成熱時(shí)下脆骨炸制挺立后備用;

  (6)小火調(diào)料煸香后轉(zhuǎn)大火,下原料翻炒;

  (7)放料酒、鹽、生抽、胡椒粉調(diào)味;

  (8)后下青椒和少許水翻炒均勻即可。

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  本期嘉賓介紹

  屈浩

  男,1962年10月出生,北京人,大學(xué)文化,高級(jí)烹調(diào)技師、中國(guó)烹飪大師?,F(xiàn)任北京市烹飪服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校校長(zhǎng)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)理事。系國(guó)家級(jí)考評(píng)員、第五屆全國(guó)烹飪大賽評(píng)委、中央電視臺(tái)“滿漢全席”電視擂臺(tái)賽評(píng)委。曾榮獲“北京特級(jí)烹飪大師”、“全國(guó)新長(zhǎng)征突擊手”、“全國(guó)青工技術(shù)能手”和“首都五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?rdquo;等榮譽(yù)稱號(hào)。

  師從烹飪大師王義均、時(shí)廣南等。入廚二十多年來(lái),以其精湛的廚藝,在國(guó)內(nèi)、國(guó)際大賽中多次榮獲金獎(jiǎng)與殊榮。曾獲“首屆北京市食品雕刻大賽”金牌:世界金廚大賽熱菜特金獎(jiǎng);在第十一、十二屆FAH 國(guó)際烹飪藝術(shù)大賽上共獲六金二銀二銅,被世界烹飪協(xié)會(huì)授予“亞洲大廚”稱號(hào)的同時(shí),獲高獎(jiǎng)“鉆石獎(jiǎng)”。

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