20130501天天飲食菜譜：石萬榮講泡菜大蝦的做法

　　生活中我們聽說過水煮蝦，紅燒蝦，油炸蝦，今天我們請(qǐng)來了石萬榮大師做客天天飲食菜譜給我們講解泡菜大蝦的做法。

　　本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是世界華人健康飲食協(xié)會(huì)主席團(tuán)副主席石萬榮，講泡菜大蝦的做法。

　　該視頻主要文字介紹：

　　泡菜大蝦的做法

　　1、主要食材：

　　(1)主料：大蝦;

　　(2)輔料：泡菜、五花肉;

　　(3)調(diào)料：豆瓣醬等;

　　2、要點(diǎn)回顧：

　　(1)把大蝦去掉蝦須、蝦槍、蝦線、將五花肉和泡菜切成小丁備用;

　　(2)鍋中放少許的油將大蝦煎制，外殼微脆之后盛出備用;

　　(3)將五花肉、泡菜筍丁等配料依次下鍋和豆瓣醬一起炒香;

　　(4)然后加少許的水和糖，用微火進(jìn)行收汁;

　　(5)把鍋里的余汁略微加熱，澆在擺好的大蝦上即可上桌。

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　　本期嘉賓介紹

　　石萬榮

　　1976年從廚至今已經(jīng)歷了32年廚藝生涯?，F(xiàn)為世界華人健康飲食協(xié)會(huì)主席團(tuán)副主席、中國烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)理事、中國烹飪名師、北京京菜大師、北京特級(jí)烹飪大師，中國烹飪協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)委員，北京烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長，北京中華廚皇協(xié)會(huì)副會(huì)長、中國餐飲業(yè)國家一級(jí)評(píng)委，全球華人餐飲名人委員會(huì)委員、國家職業(yè)技能鑒定專家委員會(huì)中式烹調(diào)委員，國家職業(yè)技能競賽裁判員，中國菜(zgc)文化傳播中心專家、北京老根人家新京味餐飲有限公司董事長。

　　中國烹壇，皇城根下，提起石萬榮大師幾乎無人不知、無人不曉,憑借他為人豪爽，樂于助人，廣交朋友，俠肝義膽，在京城乃至中國烹飪界大家都尊稱石大師為“石大俠”。那么石大俠之”俠”又源于何處呢?石大師今年50歲，論歲數(shù)，當(dāng)屬業(yè)內(nèi)承上啟下的年齡，他的俠名一方面是他的廚藝，另一方面靠的是他的為人。他從小拜師學(xué)廚，在灶上煎、炒、炸至今已30年，其灶上功夫不同尋常，加上他為人豪爽，自幼學(xué)武術(shù)練摔跤，京劇大鼓均拜過名師，中醫(yī)中藥亦受高人真?zhèn)鳎?ldquo;石大俠”之謂倒也名不虛傳。