20120219天天飲食視頻：屈浩講素什錦的做法

　　我們平常在超市的時(shí)候老看到有素什錦的罐頭賣(mài)，你知道在生活中我們應(yīng)該如何親手做么?今天我們請(qǐng)來(lái)了屈浩做客天天飲食視頻給我們講解素什錦的做法。

　　本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是北京市烹飪服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校校長(zhǎng)屈浩，講素什錦的做法。

　　該視頻主要文字介紹：

　　素什錦的做法

　　1、主料：水面筋、腐竹、冬筍、香菇;

　　2、輔料：栗子、花生、蔥、姜、大料、甜面醬;

　　3、制作方法：

　　(1)水面筋、冬筍分別切成塊，香菇抹刀片開(kāi);

　　(2)鍋中倒油，把腐竹下入炸制，然后取出過(guò)水汆制，栗子炸好之后去皮備用;

　　(3)鍋中倒水，把面筋、冬筍、香菇下入焯制，然后撈出備用;

　　(4)鍋中倒入少許的油，下入蔥、姜煸炒，然后烹入料酒，下入面筋、冬筍、腐竹、香菇、栗子、花生;

　　(5)加水后烹入糖、鹽、甜面醬、老抽、胡椒粉、待湯汁收桿之后即可出鍋。

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸中央電視臺(tái)，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

　　本期嘉賓介紹

　　屈浩

　　男，1962年10月出生，北京人，大學(xué)文化，高級(jí)烹調(diào)技師、中國(guó)烹飪大師。現(xiàn)任北京市烹飪服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校校長(zhǎng)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)理事。系國(guó)家級(jí)考評(píng)員、第五屆全國(guó)烹飪大賽評(píng)委、中央電視臺(tái)“滿(mǎn)漢全席”電視擂臺(tái)賽評(píng)委。曾榮獲“北京特級(jí)烹飪大師”、“全國(guó)新長(zhǎng)征突擊手”、“全國(guó)青工技術(shù)能手”和“首都五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?rdquo;等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

　　師從烹飪大師王義均、時(shí)廣南等。入廚二十多年來(lái)，以其精湛的廚藝，在國(guó)內(nèi)、國(guó)際大賽中多次榮獲金獎(jiǎng)與殊榮。曾獲“首屆北京市食品雕刻大賽”金牌：世界金廚大賽熱菜特金獎(jiǎng);在第十一、十二屆FAH 國(guó)際烹飪藝術(shù)大賽上共獲六金二銀二銅，被世界烹飪協(xié)會(huì)授予“亞洲大廚”稱(chēng)號(hào)的同時(shí)，獲高獎(jiǎng)“鉆石獎(jiǎng)”。