20131209天天飲食:李鐵剛講辣白菜炒五花肉的做法
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圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責編:徐亞
發(fā)表時間:2024-12-06 11:20我們平時吃肉的時候都喜歡吃瘦肉,尤其是小孩子,一點肥肉都不沾,更別提蔬菜了,這讓媽媽們很是苦惱,今天就教媽媽們做一道有肥肉有蔬菜的美味菜肴,孩子們絕對愛吃,來看看吧。
該視頻主要文字介紹:
1. 五花肉切薄片;
2. 辣白菜切大片;
3. 起炒鍋,無需加油,過熱后加入五花肉片,小火慢慢煸炒;
4. 炒至五花肉熟,開始吐油;
5. 加入辣白菜片和適量泡菜汁,繼續(xù)煸炒;
6. 煸炒3、5分鐘,至五花肉和辣白菜呈同一色澤入味即可。
7. 裝盤,配上一碗米飯,開搓!一碗飯夠嗎?辣白菜炒五花肉做法小貼士
1、此菜勝在五花肉浸透了辣白菜的滋味,肥而不膩;辣白菜吸收了五花肉的油脂,味道更加醇厚豐富,而且經(jīng)過煸炒后的辣白菜口感依然十分爽脆。
2、操作要點在于煸炒要充分,讓肉和辣白菜的味道充分融合,不要忘了加上點兒腌辣白菜的湯汁,千萬不要加水噢!
3、更別忘了提前讓電飯鍋工作燜上米飯,多燜一點兒,嚴防不夠吃。
營養(yǎng)素含量(每100克),熱量(大卡)17.00,碳水化合物(克)3.20,脂肪(克)0.10,蛋白質(zhì)(克)1.50,纖維素(克)0.80,維生素A(微克)20.00,維生素C(毫克)31.00,維生素E(毫克)0.76,胡蘿卜素(微克)120.00。
白菜的作用
1、白菜含有大白菜豐富的粗纖維,不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動,促進大便排泄,幫助消化(消化食品)的功能。對預防腸癌有良好作用。
2、秋冬季節(jié)空氣特別干燥,寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,多吃白菜,可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果。
3、美國紐約激素研究所的科學家發(fā)現(xiàn),中國和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多,是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素(微量元素食品),它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。
適用人群
大白菜適合所有人食用。更適宜于慢性習慣性便秘,傷風感冒,肺熱咳嗽,咽喉發(fā)炎,腹脹及發(fā)熱之人食用。用大白菜葉貼臉可減少右部的粉刺生長。腹瀉者盡量避免食用白菜。腐爛的大白菜不能吃,由于在細菌的作用下,大白菜中的硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜膩喯跛猁}。亞硝酸鹽可使血液中的低血紅細胞氧化,變豐高鐵(鐵食品)血紅蛋白,更新?lián)Q代去攜氧能力,使用權人發(fā)生嚴重的缺氧引起中毒,出現(xiàn)頭暈,頭痛,惡心,心跳加快,昏迷,甚至有生命危險。
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本期嘉賓介紹
李鐵剛
李鐵剛,入廚20余年,先后被評為國際烹飪名師、中國烹飪大師、北京烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師,明星大廚,被法國廚皇會授以藍帶勛章,美食協(xié)會同時授予美食博士勛章,遠東區(qū)高榮譽主席,被選入烹飪名廚錄百名廚師精英,及當代名廚,列入北京烹飪大師名冊中。任中央電視臺《天天飲食》及北京電視臺《食全食美》嘉賓主持人及烹飪顧問。曾榮獲北京八方食圣擂臺賽六連冠得主,金牌擂主稱號,挑戰(zhàn)主持人行業(yè)主持之星,挪威三紋魚大賽金獎得主,挪威三紋魚形象大使及首席三紋魚菜品研發(fā)師,加拿大海產(chǎn)廚藝顧問,國內(nèi)外多項烹飪大賽金獎得主。
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