花菜炒培根

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：利尿調(diào)理清熱去火調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：菜花

輔料：培根

調(diào)料：生抽大蒜雞精鹽植物油

時期： 孕中期

種類：午餐

制作時間： 25分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量24卡
蛋白質(zhì)2.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.6克
葉酸13.5微克
膳食纖維1.2克
胡蘿卜素30毫克
鈣23毫克
磷47毫克
鉀200毫克
鈉31.6毫克
鎂18毫克
鐵1.1毫克
鋅0.38毫克
硒0.73微克
銅0.05毫克
錳0.17毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備好食材
2.花菜在淡鹽水中浸泡15分鐘左右
3.清洗干凈，去掉根部，切成小朵
4.鍋里水燒開后，放入花菜焯燙2分鐘左右，撈出過一下涼水裝盤待用
5.培根切成小片
6.蒜瓣切片
7.鍋里放油，油熱后放入蒜瓣炒出香味
8.放入培根片中小火煸炒一下
9.放入焯過水的花菜，大火翻炒3分鐘左右，放入鹽、生抽、雞精調(diào)味即可出鍋

3制作提示

1、好的花菜呈現(xiàn)白色或淡乳色，稍稍發(fā)黃都是正常的，買花菜盡量挑選果實緊密、葉子新鮮的，果實顏色發(fā)深和周邊散開的說明已經(jīng)不新鮮了或者熟過了； 2、花菜最容易生菜蟲，而且凹凸不平的表面很容易殘留農(nóng)藥，切之前一定要在鹽水里浸泡一會兒； 3、這道菜比較清淡，能吃到花菜的清新口感，喜歡濃郁味的親可以適量加入老抽和自己喜歡的調(diào)料。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.菜花的營養(yǎng)比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。尤其在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。 2.培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素。

6食物相克

菜花+豬肝：菜花含有大量纖維素，纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收
菜花+黃瓜：花菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞
菜花+豬肺：身體不適
菜花+香椿：因為香椿中含有豐富的鈣質(zhì)，而菜花中所含的化學(xué)成分會影響到鈣質(zhì)的消化和吸收。所以，香椿不適宜和菜花一同食用。
菜花+筍瓜：破壞維生素C的吸收
菜花+牛奶：牛奶含豐富的鈣質(zhì)，菜花所含的化學(xué)成份影響鈣的消化吸收

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