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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.芹菜、黃瓜切小條，香菇一分4小塊
2.姜、蒜切沫，干椒切小段
3.蝦去蝦線，煎蝦須、蝦腳
4.鍋入中量油燒五成熱，入大蝦炸金黃色盛出，時間不要長喲
5.另鍋少量油，下花椒小火炸香，再加入干椒、豆瓣醬、豆豉、蒜茸和姜沫炒香
6.入高湯、糖、醋煮沸
7.加入香菇、芹菜、黃瓜稍煮1分鐘左右
8.再入蝦煮1分鐘左右
9.將芹菜、香菇、黃瓜撈出裝在碗底，一個個將蝦排成圈形，倒上汁水，撒上芹菜葉或香菜即可
2.姜、蒜切沫，干椒切小段
3.蝦去蝦線，煎蝦須、蝦腳
4.鍋入中量油燒五成熱，入大蝦炸金黃色盛出，時間不要長喲
5.另鍋少量油，下花椒小火炸香，再加入干椒、豆瓣醬、豆豉、蒜茸和姜沫炒香
6.入高湯、糖、醋煮沸
7.加入香菇、芹菜、黃瓜稍煮1分鐘左右
8.再入蝦煮1分鐘左右
9.將芹菜、香菇、黃瓜撈出裝在碗底，一個個將蝦排成圈形，倒上汁水，撒上芹菜葉或香菜即可
3制作提示
1、我沒有加鹽喲！因為豆瓣醬已經(jīng)夠咸了喲！ 2、蝦先過油有定型的效果，吃起來肉質(zhì)也比較結(jié)實。蝦炸制和燒制的時間不要長，否則蝦肉會老喲！炸蝦的時候一炸紅就撈出。 3、蝦的處理之前已經(jīng)為大家講了喲！一定要去蝦線喲！
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。 日本大阪大學的科學家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥”。 不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值很高，其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質(zhì)（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質(zhì)，對人類的健康極有裨益。根據(jù)科學的分析，蝦可食部分蛋白質(zhì)占16～20%左右。
6食物相克
蝦+南瓜：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒
蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒
蝦+烏雞：中毒
蝦+山藥：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
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