茭白三絲

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：心調養(yǎng)調理中風調理肝調養(yǎng)調理

主料：茭白豬肉

輔料：柿子椒紅辣椒

調料：鹽雞精大蔥姜料酒生抽老抽植物油淀粉常用水白糖

時期： 孕中期

種類：午餐、晚餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量23卡
蛋白質1.2克
脂肪0.2克
碳水化合物5.9克
膳食纖維1.9克
胡蘿卜素30微克
鈣4克
磷36毫克
鉀209毫克
鈉5.8毫克
鎂8毫克
鐵0.4毫克
鋅0.33毫克
硒0.45毫克
銅0.06毫克
錳0.49毫克

2制作方法

1.茭白切絲，瘦肉切絲，加入A料(植物油1小勺、料酒1大勺、生粉1小勺)拌勻腌制一會兒

2.青紅椒切絲，蔥花圈，姜切小片

3.鍋入油，將肉絲炒斷生后盛出

4.鍋再入少油，炒香蔥姜

5.加入茭白絲和其它B料(植物油2大勺、鹽、生抽1大勺、老抽1小勺、水50ML、糖少量、雞精適量)中火炒1-2分鐘

6.最后加入肉絲和青紅椒絲炒片刻即可

3制作提示

1、肉絲腌制時加入一些油脂可以防止粘鍋，也可以防止水分流失。 2、茭白不需要炒時間太長，比較易熟制喲! 3、青紅椒只是用來調色，不要炒久了，否則賣相不好了喲!

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質等。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。

6食物相克

茭白+豆腐：易形成結石
茭白+蜂蜜：引發(fā)痼疾

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