爆炒花蛤

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：水腫調(diào)理利尿調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：蛤蜊

輔料：大蒜小蔥

調(diào)料：姜辣椒(干) 鹽味精

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間： 30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量62卡
蛋白質(zhì)10.1克
脂肪1.1克
碳水化合物2.8克
膽固醇156毫克
鈣133毫克
磷128毫克
鉀140毫克
鈉425.7毫克
鎂78毫克
鐵10.9毫克
鋅2.38毫克
硒54.31微克
銅0.11毫克
錳0.44毫克

2制作方法

1.買回的花蛤先泡半小時(shí)到一小時(shí)的水，讓吐出沙子，注意如果不是要馬上煮請(qǐng)勿泡水，就算你水里加了鹽。花蛤一樣會(huì)死，因?yàn)楹Ｋ皇悄慵右稽c(diǎn)鹽它就能適應(yīng)的
2.泡好后順時(shí)針磨洗掉花蛤雜質(zhì)
3.蔥、姜、蒜、辣椒絲
4.鍋下點(diǎn)油爆干姜、下蔥，及少許鹽
5.倒下花蛤和辣椒絲、蒜頭翻炒
6.加入少許的味精提味
7.待全部開口即熟，即可裝盤

3制作提示

花蛤等貝類本身極富鮮味，味精鹽加少點(diǎn)或不加，貝類應(yīng)經(jīng)吐沙、熟透后食用

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

蛤肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，在每100克蛤肉中含蛋白質(zhì)10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素，而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在文蛤中有一種叫蛤素的物質(zhì)，有抑制腫瘤生長(zhǎng)的抗癌效應(yīng)。

6食物相克

蛤蜊+橙：影響維生素C的吸收
蛤蜊+田螺：腹脹
蛤蜊+芹菜：影響維生素的吸收

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