秋葵蛋羹

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量307卡
• 蛋白質(zhì)7.6克
• 脂肪0.4克
• 碳水化合物76.6克
• 膳食纖維8.3克
• 胡蘿卜素16910微克
• 硫胺素0.23毫克
• 核黃素0.18毫克
• 鈣130毫克
• 磷106毫克
• 鉀1443毫克
• 鈉26毫克
• 鎂145毫克
• 鐵7.4毫克
• 鋅1.65毫克
• 硒3.01微克
• 銅1.17毫克
• 錳0.84毫克

2制作方法

3制作提示

1. 用涼開水能讓蛋羹更嫩。 2. 蛋液過篩兩遍能篩掉泡沫小時(shí)，如果還有小泡沫可以再輕輕震一下。 3. 蓋上保鮮膜可以防止水蒸汽入內(nèi)，也更能蒸出細(xì)嫩的蛋羹。 4. 黃秋葵和紅秋葵都是可以的，黃秋葵蒸后顏色更翠綠好看些。

4推薦食用時(shí)間

早餐

5營養(yǎng)解析

秋葵含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，每100克秋葵的嫩果中，約含有4毫克的維生素C、1.03毫克的維生素E以及310微克的胡蘿卜素。秋葵中富含的鋅和硒等微量元素，對(duì)增強(qiáng)人體防癌抗癌能力很有幫助。其次，秋葵嫩果中有黏黏的液體物質(zhì)，這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖。黏多糖具有增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，維護(hù)人體關(guān)節(jié)腔里關(guān)節(jié)膜和漿膜的光滑效果，削減脂類物質(zhì)在動(dòng)脈管壁上的堆積，避免肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮等功效。最后，秋葵含水量高，脂肪很少，每 100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很適合想要減肥瘦身的女士，而且它富含的維生素C和膳食纖維，還能使皮膚嫩白。

6食物相克

雞蛋+雪蓮果：不利于蛋白質(zhì)的吸收
雞蛋+紅薯：一起吃會(huì)腹痛
雞蛋+糖精：糖精與生雞蛋一起吃會(huì)引起中毒
雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食
雞蛋+柿子：腹瀉、生結(jié)石