豉香土豆排骨

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：減肥瘦身調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：豬小排（豬肋排）土豆

輔料：干姜小蔥大蒜

調(diào)料：料酒蠔油生抽豆豉鹽

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：40分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量76千卡
蛋白質(zhì)2克
脂肪0.2克
碳水化合物17.2克
膳食纖維0.7克
胡蘿卜素30微克
鈣8毫克
磷40毫克
鉀342毫克
鈉2.7毫克
鎂23毫克
鐵0.8毫克
鋅0.37毫克
硒0.78微克
銅0.12毫克
錳0.14毫克

2制作方法

1.豬肋排用清水泡清血水，中途水渾濁了要調(diào)換

2.之后把排骨洗凈瀝干水分后加入鹽，料酒，生抽，蠔油和生粉抓勻后腌制6小時(shí)以上

3.土豆去皮洗凈，準(zhǔn)備蔥和姜片

4.把土豆切成滾刀塊后加入2克鹽拌勻

5.準(zhǔn)備豆豉

6.先把土豆放入碗中再把排骨加入，再把豆豉，小蔥和姜片加在上面

7.放入微波爐專用蒸籠

8.進(jìn)微波爐

9.選擇蒸汽菜單蒸排骨，一共用了30分鐘

10.出鍋后撒上蔥花上桌

3制作提示

1.不是煲湯的小排骨我不喜歡焯水，只要把血水泡清即可，這樣味道更佳 2.排骨腌制的時(shí)候加入少許生粉使得口感更加鮮嫩 3.土豆要切的大小均勻，蒸的時(shí)間要看食材的多少而定，中途可以取出觀察 4.不同牌子的豆豉咸淡也有區(qū)別，加入的調(diào)料自己把握好

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.馬鈴薯比大米、面粉具有更多的優(yōu)點(diǎn)，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因?yàn)轳R鈴薯的營(yíng)養(yǎng)成分非常全面，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低；而這正好用全脂牛奶來(lái)補(bǔ)充。馬鈴薯富含谷類缺少的賴氨酸，因而馬鈴薯與谷類混合食用可提高蛋白質(zhì)利用率。 2.馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)停木S生素C是蘋(píng)果的10倍，B族維生素是蘋(píng)果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋(píng)果的幾倍至幾十倍不等，所以土豆可以起到良好的降血壓作用。 3.馬鈴薯是二十多種經(jīng)常食用的蔬果中含鉀最多的，每100克土豆(馬鈴薯)含鉀高達(dá)300毫克。日本一個(gè)研究發(fā)現(xiàn)，每周吃5~6個(gè)土豆，可使中風(fēng)幾率下降40%。

6食物相克

土豆 + 香蕉，面部生斑

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