梅菜筍肉丁

工藝：燒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：貢菜春筍豬肋條肉（五花肉）

輔料：干姜大蒜小蔥淀粉

調(diào)料：鹽雞精老抽白砂糖常用水

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量22千卡
蛋白質(zhì)1.5克
脂肪0.2克
碳水化合物4.6克
膳食纖維1克
胡蘿卜素70微克
鈣49毫克
磷26毫克
鉀124毫克
鈉27.2毫克
鎂12毫克
鐵0.6毫克
鋅0.25毫克
硒0.96微克
銅0.04毫克
錳0.18毫克

2制作方法

1.梅干菜在清水中浸泡一會(huì)兒，洗凈泥沙，攥干

2.春筍去皮和老根，洗凈切丁

3.熱鍋放油，下姜片和五花肉丁，翻炒至肥肉吐油

4.再下梅干菜，放鹽、白糖、老抽煸炒后，倒入清水

5.將原料基本沒過，蓋上鍋蓋，大火燒開

6.倒入春筍丁，翻勻后繼續(xù)蓋上鍋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)小火，燜約20分鐘

7.再轉(zhuǎn)大火將汁收濃，用雞精調(diào)味，盛出

3制作提示

1.梅干菜多泥沙，一定要洗凈，如果買的是成根梅菜，還需切碎 2.老抽是為了給肉上色，用紅燒汁同樣效果 3.要梅菜香，全靠肉里的油，所以五花肉可買肥一點(diǎn)的

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

在腌菜中，霉干菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，其胡蘿卜素和鎂的含量尤顯突出。其味甘，可開胃下氣、益血生津、補(bǔ)虛勞。年久者泡湯飲，治聲音不出。

6食物相克

梅菜 + 羊肉，胸悶

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