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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.猴頭姑頭天晚上泡發(fā)，切去根部雜質
2.用小盆倒入溫熱水，加少量堿攪勻
3.把姑子放入盆內(nèi)用手攥干再放，多攥幾次后泡1小時后用清水攥干后泡著第二天用
4.泡好的猴頭姑換道水
5.用手撕成隨意大小塊和鵝肉放入電壓鍋
6..加入姜，尖椒，蔥結，鹽，放幾?；ń罚慈?雞健
7.燉好后撿去蔥，辣椒
2.用小盆倒入溫熱水，加少量堿攪勻
3.把姑子放入盆內(nèi)用手攥干再放，多攥幾次后泡1小時后用清水攥干后泡著第二天用
4.泡好的猴頭姑換道水
5.用手撕成隨意大小塊和鵝肉放入電壓鍋
6..加入姜，尖椒，蔥結，鹽，放幾?；ń罚慈?雞健
7.燉好后撿去蔥，辣椒
3制作提示
1.鹽也可以燉好后再加 2.輔料可根據(jù)自己喜愛加入 3.雞，鴨，鵝肉可隨意 4.堿可以去掉猴頭姑的異味，清水浸泡去堿味和軟化猴頭姑
4推薦食用時間
午餐，晚餐
5營養(yǎng)解析
鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝蛋含蛋白質，油脂，卵磷脂，維生素，鈣、鎂、鐵等。鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。鵝肉營養(yǎng)豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利．根據(jù)測定，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效，是中醫(yī)食療的上品。
6食物相克
鵝肉 + 柿子，損傷脾胃
鵝肉 + 梨，損傷脾胃
鵝肉 + 雞蛋，傷元氣
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