干煸孜然花菜

工藝：干煸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理清熱解毒調(diào)理

主料：菜花培根

輔料：小蔥干姜大蒜

調(diào)料：辣椒(干) 鹽白糖孜然八角

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量24千卡
蛋白質(zhì)2.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.6克
葉酸13.5微克
膳食纖維1.2克
胡蘿卜素30微克
鈣23毫克
磷47毫克
鉀200毫克
鈉31.6毫克
鎂18毫克
鐵1.1毫克
鋅0.38毫克
硒0.73微克
銅0.05毫克
錳0.17毫克

2制作方法

1.花菜用淡鹽水浸泡10分鐘左右，用流水沖洗邊用小牙刷輕刷表面

2.用手掰成小朵，煮熱水將花菜汆燙瀝水備用

3.準備大蒜瓣，辣椒干，蔥段等材料，培根片切小片

4.起油鍋，放入一小勺食用油，燒熱后入培根片煸炒，爆香，將培根片盛起

5.多余的油留鍋底，將辣椒干、大蒜瓣、八角和蔥白段放入爆香

6.待香料激發(fā)出香味，放入花菜煸炒，再放入培根片一起大火爆炒至花菜邊緣微黃

7.加鹽糖小勺調(diào)味，炒勻，撒上孜然粒、香蔥段煸炒至出香味即可

3制作提示

1.做干煸菜花最好選用散菜花，炒的時候不容易出湯而且也口感更為脆甜 2.最后加的那把孜然很提味

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

1.菜花的含水量高達90%以上，而且熱量較低，用菜花榨汁，每杯240毫升，熱量僅23~32千卡。 2.與其他大多數(shù)的同品種相比，白色的菜花含有低量的維生素A。 3.每一杯熟菜花汁提供的維生素C跟一個橘子相等。生的菜花比熟的的菜花至少能多提供20%的維生素C。 4.菜花是含有類黃酮最多的食物之一。 5.菜花含有豐富的維生素K。

6食物相克

菜花 + 豬肝，影響人體對微量元素的吸收
菜花 + 筍瓜，破壞維生素C的吸收
菜花 + 黃瓜，破壞維生素C

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