包菜粉絲蝦仁

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：卷心菜粉絲蝦仁

輔料：大蒜小蔥干姜

調(diào)料：色拉油醬油鹽雞精辣椒(干)

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：25分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量22千卡
蛋白質(zhì)1.5克
脂肪0.2克
碳水化合物4.6克
膳食纖維1克
胡蘿卜素70微克
鈣49毫克
磷26毫克
鉀124毫克
鈉27.2毫克
鎂12毫克
鐵0.6毫克
鋅0.25毫克
硒0.96微克
銅0.04毫克
錳0.18毫克

2制作方法

1.活的基圍蝦用滾水燙一下，撈出，去皮，備用

2.包菜清洗干凈，撕成片兒，備用

3.大蒜，辣椒，切塊，備用

4.粉絲用滾水煮熟，撈出，用水泡著，備用

5.起油鍋，放入大蒜，辣椒，爆香，接著放入蝦仁，翻炒幾下

6.放入包菜，大火翻炒，調(diào)入精鹽，快熟時(shí)放入粉絲

7.臨出鍋前調(diào)入少許雞精即可

3制作提示

將水倒掉，然后加適量醬油，一勺水，拌勻。這樣做相比于在將粉絲放入鍋內(nèi)翻炒以后再放入醬油更能顯得成色均勻。

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。 2.卷心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用。 3.卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。

6食物相克

卷心菜 + 黃瓜，影響維生素C的吸收

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