蠔油菜花

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量24千卡
• 蛋白質(zhì)2.1克
• 脂肪0.2克
• 碳水化合物4.6克
• 葉酸13.5微克
• 膳食纖維1.2克
• 胡蘿卜素30微克
• 鈣23毫克
• 磷47毫克
• 鉀200毫克
• 鈉31.6毫克
• 鎂18毫克
• 鐵1.1毫克
• 鋅0.38毫克
• 硒0.73微克
• 銅0.05毫克
• 錳0.17毫克

2制作方法

3制作提示

1.清洗菜花，最好是用鹽水浸泡，可以去除小蟲; 2.蠔油和生抽中均含有鹽分，所以鹽的量可以減少，1/4茶匙足夠。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

菜花：含水量高達90%以上，而且熱量較低，菜花是含有類黃酮最多的食物之一，含有豐富的維生素K。

6食物相克

菜花+豬肝：菜花含有大量纖維素，纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收

菜花+黃瓜：花菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞

菜花+豬肺：身體不適

菜花+香椿：因為香椿中含有豐富的鈣質(zhì)，而菜花中所含的化學(xué)成分會影響到鈣質(zhì)的消化和吸收。所以，香椿不適宜和菜花一同食用。

菜花+筍瓜：破壞維生素C的吸收