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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.芋頭洗去泥沙后刮皮，個頭小的芋頭可以直接用，大個的芋頭要切小塊
2.芋頭裝盤入鍋蒸，大火燒開鍋轉小火20分鐘至芋頭軟爛，拿出放微涼
3.半小碗水溶解淀粉，攪拌均勻，鍋里放一碗水，水燒開后加入白糖
4.再加糖桂花溶解均勻，煮至水再次沸騰冒大泡
5.將水淀粉倒入，轉小火用鏟子慢慢攪拌，直到鍋中的糖液變成粘稠而透明的玻璃芡
6.將蒸好的芋頭倒入鍋中，均勻裹一層玻璃芡，然后出鍋即可
2.芋頭裝盤入鍋蒸，大火燒開鍋轉小火20分鐘至芋頭軟爛，拿出放微涼
3.半小碗水溶解淀粉，攪拌均勻，鍋里放一碗水，水燒開后加入白糖
4.再加糖桂花溶解均勻，煮至水再次沸騰冒大泡
5.將水淀粉倒入，轉小火用鏟子慢慢攪拌，直到鍋中的糖液變成粘稠而透明的玻璃芡
6.將蒸好的芋頭倒入鍋中，均勻裹一層玻璃芡，然后出鍋即可
3制作提示
1.芋頭要蒸得軟爛，這樣做出的成品口感更好。 2.熬玻璃芡的一點小心得：淀粉要用水充分溶解，水淀粉下鍋時，鍋中的水或湯一定要沸騰，這樣勾出的芡透明還不容易懈，此方法適用于一切勾芡。 3.加入糖桂花讓做出的芋頭味道更好，沒有的話，用蜂蜜或紅糖代替也很好。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
芋頭：含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。 芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，協(xié)調人體的酸堿平衡，達到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來防治胃酸過多。
6食物相克
芋頭+香蕉：一起吃會使胃不適，感覺脹痛
養(yǎng)生推薦
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