奶油水果面包

面包材料

高筋面粉250克、干酵母3克、細砂糖25克、鹽3克、奶粉10克、雞蛋15克、水135克、黃油25克

表面涂刷

全蛋液10克

黃油醬

軟化的黃油100克、蜂蜜1大勺

裝飾水果

草莓13顆、橙子1個、藍莓26顆、糖粉5克

1.將面包材料中除黃油以外的材料放在一起揉至表面光滑，再加入黃油揉至擴展狀態(tài)

2.蓋保鮮膜將面團放溫暖處發(fā)酵2-2.5倍大小

3.發(fā)酵結束，將面團均勻分割成大小相同的13個，滾圓后松弛15分鐘

4.松弛后的面團再次揉圓，放于馬芬杯中

5.放溫暖濕潤處進行最后發(fā)酵

6.發(fā)酵結束后表面刷薄薄一層全蛋液，放入預熱好180度的烤箱中烤12分鐘左右

7.軟化的黃油和蜂蜜一起放入碗中，用打蛋器打至順滑膨松

8.草莓、藍莓洗凈控干表面水份，橙子去皮切小塊

9.烤好的面包脫模放涼

10.在面包1/3處用小刀切開

11.在切面處抹一層做好的黃油醬

12.將裝飾水果放上水果篩少許糖粉即可