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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.茄子洗凈，切成約一寸長的條
2.將茄子碼入盤中，置于蒸隔上，蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，蒸15-20分鐘后關(guān)火
3.魚柳解凍洗凈，切成小丁
4.鍋中注水煮沸，下入魚丁抄熟后撈出
5.將魚丁和茄子混合
6.鹽、雞精、胡椒粉、姜蒜末、醋、生抽、蠔油、麻油混合成味汁
7.將味汁澆于盤中，表面撒上少許紅椒末、尖椒末、熟白芝麻裝飾即可
2.將茄子碼入盤中，置于蒸隔上，蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，蒸15-20分鐘后關(guān)火
3.魚柳解凍洗凈，切成小丁
4.鍋中注水煮沸，下入魚丁抄熟后撈出
5.將魚丁和茄子混合
6.鹽、雞精、胡椒粉、姜蒜末、醋、生抽、蠔油、麻油混合成味汁
7.將味汁澆于盤中，表面撒上少許紅椒末、尖椒末、熟白芝麻裝飾即可
3制作提示
如果喜歡味重，也可以加入辣椒油和辣醬之類的來調(diào)制味汁，不過本人不太建議加辣，因為味道過重就蓋住了魚肉和茄子本身的鮮美。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
茄子:含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。
6食物相克
茄子+墨魚：一起吃容易引起霍亂
茄子+螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃
茄子+河蟹：一起吃會中毒，可以用藕節(jié)治療
茄子+烏鱧：同食有損腸胃
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