蒜香辣拌茄子

工藝：拌

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：高血壓調(diào)理冠心病調(diào)理

主料：茄子

輔料：白糖大蒜

調(diào)料：辣椒醬香油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：3小時(shí)

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量23千卡
蛋白質(zhì)1.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.9克
膳食纖維1.3克
胡蘿卜素50微克
鈣24毫克
磷23毫克
鉀142毫克
鈉5.4毫克
碘1.1微克
鎂13毫克
鐵0.5毫克
鋅0.23毫克
硒0.48微克
銅0.1毫克
錳0.13毫克

2制作方法

1.茄子三根去皮

2.然后上鍋蒸15分鐘

3.蒸好拿出來(lái)

4.手撕成條，然后放冰箱兩個(gè)小時(shí)

5.小蔥及姜剁碎

6.加生抽

7.加入香油

8.蒸魚(yú)豆豉

9.攪拌均勻加一點(diǎn)白糖

10.然后中入油辣子及蒜泥

11.鍋里加入油加入一勺子韓式辣醬

12.炒出紅油

13.然后直油一直倒入調(diào)好的汁里

14.攪拌均勻后倒入茄子

3制作提示

調(diào)料按自己喜歡好調(diào)。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

茄子:含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。

6食物相克

茄子+墨魚(yú)：一起吃容易引起霍亂

茄子+螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃

茄子+河蟹：一起吃會(huì)中毒，可以用藕節(jié)治療

茄子+烏鱧：同食有損腸胃

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