山藥排骨湯

工藝：燉

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：糖尿病調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：豬排骨山藥

輔料：小蔥枸杞子

調(diào)料：鹽胡椒粉雞精醋姜常用水料酒

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：2小時(shí)

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量56千卡
蛋白質(zhì)1.9克
脂肪0.2克
碳水化合物12.4克
膳食纖維0.8克
胡蘿卜素20微克
鈣16毫克
磷34毫克
鉀213毫克
鈉18.6毫克
鎂20毫克
鐵0.3毫克
鋅0.27毫克
硒0.55微克
銅0.24毫克
錳0.12毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備豬排骨500克、山藥300克、枸杞30粒、小蔥一支

2.將排骨洗凈切成5厘米長(zhǎng)的塊，鍋中置水燒開，把排骨放入沸水中焯燙去浮沫，撈起洗凈瀝干水分

3.戴上手套削去山藥皮;如果直接用手拿著山藥，山藥的黏汁粘到皮膚上引起紅腫發(fā)癢。切成同排骨大小均等的塊。山藥去皮切塊后特別容易發(fā)黑，抹上少許鹽可以避免。放入沸水中焯水撈起。山藥?kù)趟梢匀コ獗砘伒酿ぶ?，這樣煮出的湯比較清。排骨入滾水中氽燙，去浮沫洗凈

4.焯水洗凈的排骨放進(jìn)燉鍋里

5.往燉鍋中放進(jìn)一個(gè)生姜

6.往排骨里加入幾滴白醋，可以促使排骨中的鈣質(zhì)釋放出來后，溶入到湯汁中里，使山藥排骨湯味道更加鮮美

7.加進(jìn)1勺料酒

8.先將排骨燉至5成熟，放進(jìn)洗凈切塊的山藥，并注滿純凈水到燉盅里，按下煲湯鍵燉2小時(shí)

9.燉好的山藥排骨湯盛入湯碗里，撒進(jìn)枸杞

10.匯進(jìn)切好的蔥花

11.放進(jìn)1勺鹽

12.1勺雞精

13.加進(jìn)1勺胡椒粉

14.咸鮮可口的山藥排骨湯盛入碗中即可

3制作提示

1.鍋中置水燒開，把排骨放入沸水中焯燙去浮沫，撈起洗凈瀝干水分 2.往排骨里加入幾滴白醋，可以促使排骨中的鈣質(zhì)釋放出來后，溶入到湯汁中里，使山藥排骨湯味道更加鮮美 3.戴上手套削去山藥皮;如果直接用手拿著山藥，山藥的黏汁粘到皮膚上引起紅腫發(fā)癢 4.山藥去皮切塊后特別容易發(fā)黑，抹上少許鹽可以避免。放入沸水中焯水撈起 5.山藥?kù)趟梢匀コ獗砘伒酿ぶ?，這樣煮出的湯比較清。排骨入滾水中氽燙，去浮沫洗凈

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

山藥：有降低血糖的作用?？捎糜谥委熖悄虿?，是糖尿病人的食療佳品。有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。

6食物相克

山藥+黃瓜：黃瓜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞

山藥+筍瓜：胡蘿卜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞

山藥+蝦：同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀

山藥+南瓜：南瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞

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