銀耳白果雪梨盅

工藝：蒸

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：減肥瘦身調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：銀耳雪花梨

輔料：白果（干）

調(diào)料：常用水冰糖

時(shí)期： 孕早期

種類：點(diǎn)心

制作時(shí)間：60分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量200千卡
蛋白質(zhì)10克
脂肪1.4克
碳水化合物67.3克
膳食纖維30.4克
胡蘿卜素50微克
鈣36毫克
磷369毫克
鉀1588毫克
鈉82.1毫克
鎂54毫克
鐵4.1毫克
鋅3.03毫克
硒2.95微克
銅0.08毫克
錳0.17毫克

2制作方法

1.白果去掉外殼，清洗干凈，用清水浸泡，冰糖砸碎

2.銀耳溫水中浸泡一個(gè)上午，泡發(fā)后，洗掉泥沙并摘掉硬蒂，用清水清凈后，撕成小塊備用，雪梨洗凈，刮去外皮

3.雪梨從一端的2/3動(dòng)刀并切掉，挖空果核，形成一個(gè)盅子狀，銀耳、白果和冰糖碎填入雪梨中

4.開水上鍋，中火蒸45分鐘即可

3制作提示

1.只有老冰糖有潤肺的效果，而那種小小的方塊狀的單晶冰糖沒有，所以要選擇老冰糖，但老冰糖很難砸碎，微波爐高火2分鐘，輕輕一掰，如雪山崩塌 2.挖梨核的時(shí)候要小心，別挖透了，這樣蒸的時(shí)候，汁水就會(huì)流走

4推薦食用時(shí)間

點(diǎn)心

5營養(yǎng)解析

銀耳：富含維生素D，能防止鈣的流失。蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。還含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高。

6食物相克

銀耳+白蘿卜：易患皮炎

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