冰鎮(zhèn)綠豆糕

工藝：其他

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：冠心病調(diào)理高脂血癥調(diào)理

主料：綠豆

輔料：白糖

調(diào)料：白砂糖黃油

時(shí)期： 孕早期

種類：點(diǎn)心

制作時(shí)間： 數(shù)小時(shí)

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量319千卡
蛋白質(zhì)21.6克
脂肪0.8克
碳水化合物62克
膳食纖維6.4克
胡蘿卜素130微克
鈣81毫克
磷337毫克
鉀787毫克
鈉3.2毫克
鎂125毫克
鐵6.5毫克
鋅2.18毫克
硒4.28微克
銅1.08毫克
錳1.11毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備好材料

2.去皮綠豆淘洗干凈，提前用清水浸泡4個(gè)小時(shí)以上(我是前一晚泡好的)

3.浸泡好的綠豆清洗干凈，倒入鍋中

4.鍋中加入沒過綠豆的清水(水量不要太多，稍稍沒過綠豆即可)，上火煮20分鐘左右至綠豆熟透(火力為小火慢煮，火太大的話容易糊鍋)

5.將煮熟的綠豆放入料理機(jī)中

6.加入細(xì)砂糖

7.用料理機(jī)攪打成細(xì)膩的綠豆泥后倒出備用

8.平底不粘鍋中放入黃油加熱融化

9.黃油融化成液態(tài)后，倒入綠豆泥，小火翻炒至黃油全部被吸收

10.繼續(xù)炒10分鐘左右，炒至綠豆泥變?yōu)楦伤F(tuán)即可，出鍋后放涼備用

11.放涼的綠豆泥表面會(huì)有點(diǎn)干，可戴上一次性手套將其揉勻

12.將綠豆泥分成每個(gè)50g的圓球，這個(gè)量大概可以做11個(gè)左右

13.月餅?zāi)＞邇?nèi)刷上一層油防粘

14.將綠豆泥圓球放入模具中

15.壓出形狀即可

16.全部做好后，可放入冰箱冷藏半小時(shí)，口感更佳

17.做好的綠豆糕一次吃不完的，可放入冰箱冷藏存放，但應(yīng)在2-3天內(nèi)吃完

3制作提示

1.去皮綠豆下鍋煮之前先用水浸泡數(shù)小時(shí)，這樣可以縮短綠豆煮熟的時(shí)間 2.煮綠豆的水不要太多，沒過綠豆即可，這樣煮熟的綠豆水分不至于太濕，同時(shí)也可以縮短炒制時(shí)間 3.炒綠豆泥的鍋具最好使用不粘鍋 4.做好的綠豆糕放入冰箱冷藏，風(fēng)味更佳哦 5.做好的綠豆糕一次食用不完的，可放入冰箱冷藏存放，但應(yīng)在2-3天內(nèi)吃完

4推薦食用時(shí)間

點(diǎn)心

5營(yíng)養(yǎng)解析

綠豆：能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無機(jī)鹽，對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。還可以抑制蕁麻疹等疾病。

6食物相克

綠豆+狗肉：一起吃會(huì)脹破肚皮

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