二媽糖餅（麻醬紅糖餅）

工藝：烙

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理活血化瘀調(diào)理

主料：小麥面粉

輔料：紅糖

調(diào)料：芝麻醬香油常用水

時(shí)期： 備孕期

種類：早餐

制作時(shí)間： <10分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量389千卡
蛋白質(zhì)0.7克
碳水化合物96.6克
鈣157毫克
磷11毫克
鉀240毫克
鈉18.3毫克
鎂54毫克
鐵2.2毫克
鋅0.35毫克
硒4.2毫克
銅0.15毫克
錳0.27毫克

2制作方法

1.面粉中加入溫水，用筷子攪拌成棉絮狀

2.揉成團(tuán)，蓋濕布或保鮮膜靜置餳30分鐘面粉中加入溫水，用筷子攪拌成棉絮狀

3.餳面的時(shí)候把香油加入麻醬中調(diào)勻，攪拌到舀起澥好的麻醬成線狀流下，堆疊后慢慢消失的狀態(tài)為佳

4.餳好的面團(tuán)平均分成3個(gè)劑子(我的平底鍋比較小不能做太大的餅)，案板上放足量干面(因?yàn)槊姹容^軟，避免餅粘在案板上)，取一個(gè)劑子搟成長(zhǎng)方形，盡量的搟薄

5.均勻的涂上麻醬

6.撒碾碎的紅糖

7.撒些干面粉防止紅糖化了流出

8.像這樣切幾刀，中間不要切斷

9.開始先從一頭疊起，左右兩邊的面片先折向內(nèi)側(cè)

10.然后整個(gè)折向中心

11.再繼續(xù)重復(fù)這樣的動(dòng)作

12.再折向中心

13.直到最后折成這樣，這種折法主要是為了餅層比較多

14.整圓，搟薄

15.平底鍋烙至兩面金黃

16.很多層，表皮脆，里面香

3制作提示

1. 紅糖容易結(jié)塊，要充分的碾碎，否則搟餅的時(shí)候容易破壞表面，加熱后融化的紅糖會(huì)順著破損的洞流出，就會(huì)是個(gè)黑點(diǎn)，不太美觀。 2. 這個(gè)餅熱量真是比較高，我沒想到，吃完感覺全身發(fā)熱。所以減肥的人要注意，謹(jǐn)慎選擇。

4推薦食用時(shí)間

早餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

甘蔗含有多種人體必需氨基酸，如賴氨酸、檸檬酸等，這些氨基酸都是合成人體蛋白質(zhì)、支援新陳代謝、參與人體生命活動(dòng)不可缺少的基礎(chǔ)物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)健康有絕對(duì)的正面效用。未經(jīng)過精煉的紅糖保留了較多甘蔗的營(yíng)養(yǎng)成分，也更加容易被人體消化吸收，因此能快速補(bǔ)充體力、增加活力，所以又被稱為“東方的巧克力”，其中不僅含有可提供熱能的碳水化合物，還含有人體生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的蘋果酸、核黃素、胡蘿卜素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。專家用原子熒光光譜儀測(cè)定，發(fā)現(xiàn)紅糖含有十分豐富的微量元素成分，其中有些微量元素具有強(qiáng)烈刺激機(jī)體造血的功能。每100克紅糖含鈣90毫克，含鐵4毫克，還含有少量的核黃素及胡蘿卜素。日本科研人員還從紅糖中提取了一種叫做“糖蜜”的多糖，實(shí)驗(yàn)證明它具有較強(qiáng)的抗氧化功效，對(duì)于抗衰老有明顯的作用。

6食物相克

紅糖+牛肉：腹脹

紅糖+牛腩：腹脹

紅糖+松花蛋：一起吃會(huì)引起中毒

紅糖+牛奶：使牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低

紅糖+牛排：不利于營(yíng)養(yǎng)的吸收;

紅糖+豆?jié){：不利于營(yíng)養(yǎng)的吸收

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