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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將黃米淘洗干凈，用涼水浸泡約4個小時，瀝凈水，碾成面。過細(xì)羅，加入水，和成面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵，待面團(tuán)剛發(fā)起時，上籠蒸約1個小時，熟后取出晾涼。
將熟黃米面團(tuán)放在案板上揉勻，搓成圓條，再分成大小均勻的面劑，兩手各取一個面劑，按成圓餅，再把兩個圓餅放在一起稍微用力一按，使其粘實，在表面刷上花生油，以防干裂。
鍋內(nèi)倒入花生油，燒至八成熱時，放入年糕坨，待炸至呈金黃色膨脹鼓起時撈在盤內(nèi)，撒上糖，即可食用。
將熟黃米面團(tuán)放在案板上揉勻，搓成圓條，再分成大小均勻的面劑，兩手各取一個面劑，按成圓餅，再把兩個圓餅放在一起稍微用力一按，使其粘實，在表面刷上花生油，以防干裂。
鍋內(nèi)倒入花生油，燒至八成熱時，放入年糕坨，待炸至呈金黃色膨脹鼓起時撈在盤內(nèi)，撒上糖，即可食用。
3制作提示
調(diào)料中的花生油作炸料用，所以宜準(zhǔn)備比實際消耗量多一些
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養(yǎng)解析
黃米：黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養(yǎng)元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。
6食物相克
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