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果汁煎牛柳

果汁煎牛柳

工藝:生煎

口味:果汁味

菜系:私家菜

功效:冬季養(yǎng)生調(diào)理 貧血調(diào)理 營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理 

主料:牛里脊肉 

輔料:威化 

調(diào)料:雞蛋 淀粉 植物油 黃酒  味精 白砂糖 番茄汁 香油 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

先將牛柳用蛋漿拌勻,拍上100克干淀粉;剩余淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約8克。
用70克油起鍋,把牛柳脯放在鍋中,煎至兩面金黃色,以熟為度,傾在笊籬里,將鍋放回爐上,濺入紹酒,注入二湯200毫升,加入精鹽、味精、白糖、茄汁,把牛柳放入略浸一下取起,切為件放在碟上,將原汁用濕淀粉打芡,加麻油、包尾油5克和勻淋便成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

牛里脊肉:牛肉富含豐富蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;牛肉有補(bǔ)中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強(qiáng)健筋骨,化痰息風(fēng),止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

6食物相克

牛里脊肉:牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。