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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.茄子洗凈不要去皮，先切3段，然后對半切塊整成粗條
2.放入深碗中，和冷水一起下鍋蒸至基本熟(這個過程我用了25分鐘左右，從冷水開始)
3.這中間可以準備調料，將除香醋以外所有調料混合好。另外蒜剁成蓉
4.打開蒸鍋看茄子基本蒸熟的時候將調料一一放入，蓋蓋繼續(xù)蒸5分鐘左右
5.取出拌勻，等稍微冷卻后滴入香醋再次拌勻入冰箱冷藏片刻食用更佳
2.放入深碗中，和冷水一起下鍋蒸至基本熟(這個過程我用了25分鐘左右，從冷水開始)
3.這中間可以準備調料，將除香醋以外所有調料混合好。另外蒜剁成蓉
4.打開蒸鍋看茄子基本蒸熟的時候將調料一一放入，蓋蓋繼續(xù)蒸5分鐘左右
5.取出拌勻，等稍微冷卻后滴入香醋再次拌勻入冰箱冷藏片刻食用更佳
3制作提示
1、蒸的時間要根據你使用鍋具和茄子多少決定； 2、調料入鍋一起蒸可以讓茄子更好的吸收味道； 3、加入香醋目的當然也是讓口味更佳啦，這個，你懂的； 4、不喜歡剁椒的也可以不放的，一樣好吃，這個我也試過的。（當然調味中你就要適當加點鹽了）
4推薦食用時間
午餐
5營養(yǎng)解析
茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮里面含有維生素 B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。
6食物相克
茄子+墨魚：一起吃容易引起霍亂
茄子+螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃
茄子+河蟹：一起吃會中毒，可以用藕節(jié)治療
茄子+烏鱧：同食有損腸胃。
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