蠔香燕麥茄夾

工藝：燜

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：防癌抗癌調(diào)理尿路結(jié)石

主料：茄子豬肉

輔料：燕麥片雞蛋小麥面粉淀粉

調(diào)料：植物油蠔油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：45分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量23千卡
蛋白質(zhì)1.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.9克
膳食纖維1.3克
胡蘿卜素50微克
鈣24毫克
磷23毫克
鉀142毫克
鈉5.4毫克
碘1.1微克
鎂13毫克
鐵0.5毫克
鋅0.23毫克
硒0.48微克
銅0.1毫克
錳0.13毫克

2制作方法

1.豬肉剁成肉末放進(jìn)大碗，加入燕麥、生粉

2.加入蠔油

3.分次加入適量清水，向著同一個方向攪拌至起膠

4.加入適量鹽調(diào)味

5.茄子清洗干凈，切成茄夾狀

6.釀進(jìn)燕麥肉餡

7.面粉中磕進(jìn)雞蛋，加入適量清水，調(diào)成稀糊狀，把茄夾蘸上雞蛋糊

8.加熱平底鍋，刷一層薄油，把茄夾排進(jìn)去，中小火煎

9.煎至兩面金黃

10.加入沒過材料1/2的清水

11.淋入適量蠔油，蓋上鍋蓋煮一會

12.把茄夾翻面，醬汁濃稠即可關(guān)火

3制作提示

燕麥可以增加粘性，所以生粉不用放多。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

茄子:含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。

6食物相克

茄子+墨魚：一起吃容易引起霍亂

茄子+螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃

茄子+河蟹：一起吃會中毒，可以用藕節(jié)治療

茄子+烏鱧：同食有損腸胃

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