鵪鶉蛋竹蓀湯

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：氣血雙補(bǔ)調(diào)理咳嗽調(diào)理清熱去火調(diào)理

主料：鵪鶉蛋竹蓀

輔料：

調(diào)料：植物油料酒鹽味精香油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量404.7千卡
蛋白質(zhì)22.52克
脂肪30.63克
泛酸6毫克
碳水化合物32.94克
膳食纖維23.2克
膽固醇515毫克
硫胺素0.13毫克
核黃素1.36毫克
尼克酸4.66毫克
鈣61.28毫克
磷325.9毫克
鉀6毫克
鈉1毫克
鎂68.74毫克
鐵12.64毫克
鋅2.85毫克
硒27.61微克
銅1.38毫克
錳4.36毫克

2制作方法

將竹蓀用溫水泡開(kāi)，洗凈切成象眼片；
香菜擇洗干凈，切成段；
炒鍋添水燒開(kāi)，將鵪鶉蛋逐個(gè)磕入鍋內(nèi)，煮熟后放入竹蓀片燒開(kāi)，烹入料酒，加入精鹽，撒入味精即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

鵪鶉蛋：鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)益氣血、強(qiáng)身健腦、豐肌澤膚等功效，但應(yīng)該指出的是鵪鶉蛋是禽蛋中膽固醇含量最高的，不可多食。竹蓀(干)：竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等。具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。竹蓀的有效成分可補(bǔ)充人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高機(jī)體的免疫抗病能力。竹蓀能夠保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果。中醫(yī)認(rèn)為竹蓀可補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤(rùn)肺止咳，清熱利濕；主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病癥。

6食物相克

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