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蛋白豆腐丸子

蛋白豆腐丸子

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:臺(tái)灣菜

功效:高脂血癥調(diào)理 高血壓調(diào)理 

主料:雞蛋 豆腐 

輔料:豬肉 香菇(鮮) 胡蘿卜 黃瓜 

調(diào)料: 醬油 味精 小蔥  香油 甜面醬 五香粉 白糖 植物油 

時(shí)期: 孕早期

種類:午餐、晚餐

制作時(shí)間:45分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

1.香菇洗凈切小粒,胡蘿卜切丁,黃瓜切丁

2.將香菇丁,胡蘿卜丁,黃瓜丁放盆中,然后將豆腐攪碎也一起放盆中

3.豬肉餡放盆中,加蔥姜末、醬油、五香粉、甜面醬、白糖、鹽、味精、香油和少許植物油攪勻調(diào)味

4.將盆內(nèi)的餡料攪勻即成豆腐餡,雞蛋煮熟,放冷水中沖一下,剝?nèi)サ捌?br />
5.用V型刀將雞蛋切開(kāi)

6.挖去蛋黃,只留蛋白,豆腐餡團(tuán)成丸子,放在蛋白中

7.蒸鍋放火上,放入做好的蛋白豆腐丸子,開(kāi)中火,上汽以后蒸8到10分鐘即可

3制作提示

沒(méi)有V型刀就直接用刀將雞蛋對(duì)半切開(kāi)就行

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

雞蛋:根據(jù)對(duì)全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析,人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一,就是每天必食一個(gè)雞蛋。 豆腐:不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。豆腐含有豐富的植物雌激素,對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。

6食物相克

豆腐+茭白:易形成結(jié)石

豆腐+蜂蜜:易導(dǎo)致腹瀉

豆腐+菠菜:菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣,使人體的鈣無(wú)法吸收

豆腐+比目魚(yú):增加蛋白質(zhì)的吸收率

雞蛋+雪蓮果:不利于蛋白質(zhì)的吸收

雞蛋+紅薯:一起吃會(huì)腹痛

雞蛋+糖精:糖精與生雞蛋一起吃會(huì)引起中毒

雞蛋+甲魚(yú):性咸平,孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食

雞蛋+柿子:腹瀉、生結(jié)石