20121113天天飲食官網(wǎng)：屈浩講素什錦的功效

　　大家都應(yīng)該吃過什錦炒飯嗎，那么你知道素什錦有什么功效嗎?敬請收看本期的天天飲食官網(wǎng)聽聽屈浩講解素什錦的做法。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是北京市烹飪服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校校長屈浩，講素什錦的功效。

　　該視頻主要文字介紹：

　　素什錦的功效

　　功效

　　平肝補虛，健腦強體。

　　用法

　　佐餐食用。

　　應(yīng)用

　　適于老年人體弱，記憶力減退者服用。

　　材料：黃瓜、胡蘿卜、泡發(fā)的木耳和銀耳、雞蛋、料酒、醋、鹽

　　先將木耳和銀耳放入開水中汆燙一下

　　雞蛋加入少許鹽打勻后，加入少許料酒和溫水，攤成雞蛋餅后切成條(雞蛋液中加入少許的料酒和水，攤出來的雞蛋又軟又嫩!)

　　鍋燒熱，倒入少許油，先放入胡蘿卜炒至變軟

　　然后再加入黃瓜、燙好的木耳和銀耳翻炒片刻，臨出鍋前加入少許的醋就好了

　　素什錦的做法

　　配料;隨個人的口味

　　做法

　　1. 將食材洗凈備用

　　2. 另拿碗放調(diào)料;蠔油、五香粉、甜面醬、辣醬、生抽、少量老抽、香醋、生粉加少量水調(diào)勻。

　　3. 鍋里放水滾后放所食材焯一下?lián)破馂r干水份。

　　4. 起油鍋煸香蔥姜末倒入食材爆炒數(shù)下加調(diào)料燒至入味。

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　　本期嘉賓介紹

　　屈浩

　　男，1962年10月出生，北京人，大學(xué)文化，高級烹調(diào)技師、中國烹飪大師?，F(xiàn)任北京市烹飪服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校校長、中國烹飪協(xié)會理事。系國家級考評員、第五屆全國烹飪大賽評委、中央電視臺“滿漢全席”電視擂臺賽評委。曾榮獲“北京特級烹飪大師”、“全國新長征突擊手”、“全國青工技術(shù)能手”和“首都五一勞動獎?wù)?rdquo;等榮譽稱號。

　　師從烹飪大師王義均、時廣南等。入廚二十多年來，以其精湛的廚藝，在國內(nèi)、國際大賽中多次榮獲金獎與殊榮。曾獲“首屆北京市食品雕刻大賽”金牌：世界金廚大賽熱菜特金獎;在第十一、十二屆FAH 國際烹飪藝術(shù)大賽上共獲六金二銀二銅，被世界烹飪協(xié)會授予“亞洲大廚”稱號的同時，獲高獎“鉆石獎”。