20120627天天飲食官網(wǎng)：李鐵鋼講魷魚的做法大全

　　大家喜歡吃魷魚嗎，你們會(huì)做關(guān)于魷魚的菜嗎，今天我們就來學(xué)習(xí)一下魷魚的做法大全，敬請收看本期的天天飲食官網(wǎng)聽聽李鐵鋼的講解。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是中華養(yǎng)生菜大師李鐵鋼，講魷魚的做法大全。

　　該視頻主要文字介紹：

　　魷魚的做法大全

　　辣炒魷魚

　　1. 青紅椒切成三角塊，洋蔥切條。

　　2. 魷魚處理時(shí)不要從肚子剪開，由頭部揪出內(nèi)膛，處理好的魷魚切成圈。

　　3. 鍋中坐水，燒開，魷魚焯水，變色打彎即撈出。

　　4. 鍋中放炒菜量油，放入蔥姜爆香后倒入老干媽豆豉醬和郫縣豆瓣醬炒均出香味。

　　5. 將洋蔥倒入翻炒幾下。

　　6. 倒入魷魚快速翻炒與料混均勻，加入料酒，老抽，白糖，雞精炒勻。

　　7. 加入彩椒繼續(xù)快速翻炒。

　　8. 出鍋前灑入孜然粒即可。

　　青椒魷魚

　　1. 準(zhǔn)備好材料。 魷魚切塊，青椒也切小塊。

　　2. 鍋內(nèi)放油少許，下生姜爆香后，放入適量海鮮醬。

　　3. 下切好的魷魚，翻炒均勻。

　　4. 放入青椒拌勻，略炒。

　　5. 放入少許胡椒粉，淋入麻油。

　　6. 出鍋，盛盤。

　　風(fēng)味魷魚圈的做法

　　1、主料：魷魚、面粉;

　　2、輔料：青紅椒、香菜;

　　3、調(diào)料：椒鹽等;

　　4、特殊調(diào)料：淀粉;

　　5、制作方法：

　　(1)魷魚切圈后，加入生粉抓揉，用水洗凈，去掉肉質(zhì)中的鹽味;

　　(2)再加入鹽、糖和五香粉調(diào)味，然后放雞蛋、面粉和淀粉攪勻;

　　(3)蔥姜蒜切片備用，當(dāng)油五成熱的時(shí)候，將魷魚下鍋炸制;

　　(4)魷魚圈外型變飽滿并呈現(xiàn)金黃色時(shí)，撈出備用;

　　(5)鍋中下入魷魚圈，撒入椒鹽、蔥姜蒜片，青紅椒和香菜炒勻。

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　　本期嘉賓介紹

　　李鐵剛

　　北京人，享有國際烹飪名師、中國烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師等榮譽(yù)稱號(hào)。被法國廚皇會(huì)授以藍(lán)帶勛章，美食協(xié)會(huì)同時(shí)授予美食博士勛章，遠(yuǎn)東區(qū)高榮譽(yù)主席，被選入烹飪名廚錄百名廚師精英等廚師精英名冊中，是一位享譽(yù)國內(nèi)外的烹飪大師。

　　入廚20余年，先后被評(píng)為國際烹飪名師、中國烹飪大師、北京烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師，明星大廚，被法國廚皇會(huì)授以藍(lán)帶勛章，美食協(xié)會(huì)同時(shí)授予美食博士勛章，遠(yuǎn)東區(qū)高榮譽(yù)主席，被選入烹飪名廚錄百名廚師精英，及當(dāng)代名廚，列入北京烹飪大師名冊中。任中央電視臺(tái)《天天飲食》及北京電視臺(tái)《食全食美》嘉賓主持人及烹飪顧問。曾榮獲北京八方食圣擂臺(tái)賽六連冠得主，金牌擂主稱號(hào)，挑戰(zhàn)主持人行業(yè)主持之星,挪威三紋魚大賽金獎(jiǎng)得主，挪威三紋魚形象大使及首席三紋魚菜品研發(fā)師，加拿大海產(chǎn)廚藝顧問，國內(nèi)外多項(xiàng)烹飪大賽金獎(jiǎng)得主。擅長宮廷菜、粵菜、川菜的制作，對(duì)于其它菜系及齋菜、中西合璧菜式也有獨(dú)到見解。