20111216健康大智慧視頻：金城講酶好人生(5)

　　酶可以決定你身體的健康是否，但你知道嗎?研究發(fā)現(xiàn)肥胖的罪魁禍首可能是酶導致的，肥胖問題可能會一直困擾著我們的生活，肥胖的危害都有哪些?它與酶有著怎樣的聯(lián)系呢?生活中的預防方法都有哪些?敬請收看本期的健康大智慧聽金城老師講酶好人生。

　　該視頻主要文字介紹：

　　肥胖的危害

　　肥胖是一種營養(yǎng)障礙。長期以來，有些人總以為只要長得腰圓體胖，就意味著營養(yǎng)良好。其實，肥胖并不等于營養(yǎng)良好，它與消瘦一樣，都是營養(yǎng)障礙所致，二者所不同的僅是體內(nèi)脂肪貯藏的多少。肥胖不僅是體內(nèi)脂肪過剩，同時也存在著某些營養(yǎng)成分的缺乏。如許多肥胖的兒童，體內(nèi)常常伴有鐵、鈣等微量元素的不足，引起缺鐵性貧血、軟骨病等多種營養(yǎng)缺乏性疾患。

　　肥胖易導致各種血管疾患。身體肥胖的人除了皮下脂肪堆積過多之外，內(nèi)臟和遍布全身的血管內(nèi)也都堆滿了脂肪，所以容易引起多種血管疾患，特別是對健康和生命危害嚴重的心腦血管疾患。有關(guān)研究資料表明，肥胖者的高血壓發(fā)病率為正常人的1.5至3位。而且，肥胖度越高，高血壓的發(fā)病率越高，血壓升高也越明顯。嚴重肥胖者的高血壓發(fā)病率高達50%以上。相反，如果采取種種減肥措施，使體重減輕，血壓也會相應地下降。

　　肥胖易誘發(fā)糖尿病。雖然不能說肥胖是引起糖尿病的直接原因，但它對糖尿病的誘發(fā)作用卻是不可忽視的。許多資料證實，肥胖程度越重，糖尿病發(fā)病率越高。目前在一些經(jīng)濟發(fā)達國家中，肥胖引發(fā)的疾病，多的就是糖尿病。成年型糖尿病患者中，約有三分之一的人屬于肥胖體型。幾乎所有的肥胖者，空腹血糖都不同程度地有所升高。

　　肥胖易引起運動系統(tǒng)疾患。肥胖者過度增加的體重，對骨骼和關(guān)節(jié)等運動系統(tǒng)，特別是對脊椎和下肢是一種額外的負擔。骨骼、關(guān)節(jié)等組織長期支撐過重的體重，猶如每天扛著多余的東西，久而久之，必然積勞成疾，發(fā)生關(guān)節(jié)炎、肌肉勞損或脊神經(jīng)根壓迫，引起腰腿肩背酸痛，甚至造成關(guān)節(jié)變形，嚴重影響肢體活動。

　　肥胖易引起其它多種疾病。肥胖的人由于血中膽固醇含量較高，膽汁濃度相對增加，再加上腹部脂肪的壓迫，膽汁排法障礙，易引起膽結(jié)石。同時，肥胖者往往伴有肝臟內(nèi)脂肪堆積，易引起脂肪肝、肝硬化。肥胖的人易患濕疹、尋常性牛皮癬、毛發(fā)角化癥、脂溢性皮炎、黑色棘皮癥、皮膚萎縮紋、下肢靜脈曲張、血栓性靜脈炎等多種皮膚病。此外，高度肥胖者，還常有精神異常，輕者表現(xiàn)為苦悶煩惱、重者可引起感覺、運動障礙，肌肉痙攣抽搐，站立和行走不穩(wěn)，甚至造成自殺。

　　減肥方法

　　減肥小竅門：瘦身秘招，不論胖上面，還是胖下面或全身胖，建議為：

　　1)泡服天然植物來消除脂肪，多泡澡或足浴(泡腳)，每周至少三次，以促進血液循環(huán)并強化新陳代謝。

　　2)絕不能胡亂的節(jié)食，或采用不當?shù)臏p肥方法，像“蘋果療法”、“七日斷食法”，可服用美國樂普亭日夜瘦身茶等安全有效的產(chǎn)品。

　　3)多喝溫熱的水和飲料等，絕不能喝極度冷的飲品。否則減肥的成功機率會大大降低。

　　4)吃一點辛辣的食品，如生姜、胡椒、花椒、辣椒等。對身體加溫有很大的作用，會提升新陳代謝功能。

　　5)不要吃白糖，可用紅糖、蜂蜜代替。泡面、味精也不要吃。

　　減肥食物

　　1、檸檬

　　含較多的檸檬酸，能促進胃液的分泌，促進腸蠕動，利于通便。

　　2、茶

　　普遍認為，茶具有消除油膩，減脂和降脂的作用。

　　3、醋

　　醋中富含的氨基酸，可以促進體內(nèi)脂肪的分解和糖類的新陳代謝。

　　4、兔肉

　　脂肪含量極低，且多為不飽和脂肪酸，故長期食用也不會引起脂肪在體內(nèi)的堆積。

　　5、赤小豆

　　是一種高蛋白，低脂肪的食物。有清熱利尿，活血消腫之功效，可以促進排便。

　　6、大蒜

　　對酶的形成起抑制作用，從而減少脂肪酸和膽固醇的合成(脂肪酸和膽固醇的合成離不開酶的參與)

　　7、木耳

　　是一種高蛋白、低脂肪、水分多、礦物質(zhì)多的食物。它還含有一種多糖物質(zhì)，能降低血中的膽固醇、減肥和抗癌。

　　8、荷葉茶

　　每日用鮮荷葉50克~100克(干荷葉25克)煎湯代茶，連服3個月，能明顯降低體重。

　　9、鵪鶉

　　鵪鶉肉是高蛋白、低脂肪、多維生素的食物，且膽固醇含量也很低，是減肥的理想肉食。

　　10、蘋果

　　含有果膠質(zhì)，這是一種可溶性纖維質(zhì)，有助于降低膽固醇。蘋果還富含粗纖維，能吸收大量的水份，減慢人體對糖的吸收，同時它還能刺激腸道蠕動，促進排便。

　　11、冬瓜

　　具有利尿之功效，能排出水分，減輕體重。如經(jīng)常食用冬瓜可以改變食物中的淀粉和糖類，防止其轉(zhuǎn)化為脂肪。此外，冬瓜富含維生素，且含熱量較低。

　　12、黃瓜

　　內(nèi)含內(nèi)醇二酸，可抑制糖類食物轉(zhuǎn)化為脂肪，黃瓜還含有豐富的纖維素，能加強胃腸蠕動，通暢大便，且熱量含量也較低。

　　13、絲瓜

　　絲瓜中所含的皂疳和粘液有利于大便通暢，且含熱量也很低。此外，絲瓜還含豐富的維生素B1、B2、A、C和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

　　14、白蘿卜

　　含有芥子油和淀粉酶，有助于消化和脂肪類食物的新陳代謝，防止皮下脂肪的堆積。白蘿卜也有通氣和促進排便的作用

　　15、紫菜

　　纖維含量高，脂肪含量低，易產(chǎn)生飽腹感，還有清熱利尿的功能。

　　16、韭菜

　　含纖維豐富，能暢通大便，把腸道中過多的蛋白質(zhì)、脂肪排出體外，防止脂肪在體內(nèi)的堆積。

　　17、海帶

　　含大量纖維和無機元素(特別是鉀的含量十分豐富)，有通便和利尿的功能。

　　18、綠豆芽

　　水分含量多，熱量極少，不易形成脂肪，同時還有利尿的功能。

　　19、辣椒

　　具有消耗體內(nèi)脂肪的功能，且富含維生素，熱量含量也較低。

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　　本期嘉賓介紹

　　金城，中國科學院微生物研究所生化與分子生物學博士，研究員，中國微生物學會酶工程專業(yè)委員會主任，中國微生物學會常務理事。